Nebbiolo 内比奥罗

中文别名:内比奥洛、纳比奥罗、雾葡萄、内比欧露

其他别名:Spanna、Picutener、Chiavennasca、Barbesino、Brunenta、Femmina、Lampia、Marchesana、Martesana Melasca、Melaschetto、 Melascone、Michet、 Monferrina、Morsano di Caraglio、Nebbieul grosso、Nebbieul Maschio、Nebbiolin、Nebbiolin Canavesano、Nebbiolin lungo、Nebbiolin nero、Nebieu、Nebieul、Nebieul fumela、Nebiolo、Nebiolo du Piedmont、Nibieul burghin、Nibio、Nibiol、Nubiola、Pantin、Picot、Picotendre、Picote、Picotenero、Picoultener、Picoutendro Maschio、Počte、Prugnet、Prunent、Prunenta、Pugnet、Rosetta、Spagna、Span、Spana commune、Spana grossa、Uva Spanna。

内比奥罗(Nebbiolo)是一款红葡萄品种,原产于意大利,在Piedmont(皮埃蒙特)产区具有非凡的表现力,被称为雾葡萄。内比奥罗酿制的葡萄酒,颜色较深香气浓郁,口感细腻,高单宁酸度强,适宜陈年,在全世界受到欢迎。

内比奥罗名字的由来众说纷纭,有的说法是起源于在十月底的收获季节,朗格(LANGHE)地区会有浓雾出现,取自皮埃蒙特语有雾的含义的“NEBBIA”这个词语。也有人说源自于意大利词语NOBILE,取高贵的含义。还有一种说法是内比奥罗葡萄成熟之际,会在上面形成乳白色的薄雾。

内比奥罗的历史起始于瓦特里纳,自14世纪起就在这片土地上被人工培育,1431年由拉梦罗(La Morra)颁布的公共法规证明了人们从几个世纪以前就非常看重这个葡萄品种。法规中的相关内容如下:对于随意砍伐内比奥罗葡萄树的人,将会处以大量的罚款,而对于那些惯犯,则会处以砍断右手的惩罚甚或绞刑。到了近现代,内比奥罗首次被明确记载则是到19世纪,到了20世纪50年代,意大利工业革命使得农业萎缩,葡萄园种植面积范围缩小,内比奥罗的种植面积也随之减少。

起初在意大利,内比奥罗葡萄酒是调制小法国(Franciacorta)鸡尾酒的原料,后来才逐渐用内比奥罗酿制葡萄酒,未陈年时颜色较浅,高单宁,焦油和玫瑰香气明显。陈酿多年的内比奥罗,颜色会接近砖黄或者暗黄色,香气更为复杂,如紫罗兰、柏油、樱桃、覆盆子、松露、李子等。陈酿时间越长内比奥罗葡萄酒所达到的酒体的平衡越好。

内比奥罗发芽最早,成熟最晚(十月中旬才完全成熟),果串松散易收到白粉霉和霜霉感染。为了使葡萄得到更充分的阳光日照,会把这种葡萄品种栽种到朝南的方向,需要足够的日照保持糖分酸度单宁平衡。同时要注意的是,内比奥罗最适合种植的土壤是富含钙质的石灰岩。

因为对土壤要求很挑剔,内比奥罗在意大利的表现出色,Piedmont(皮埃蒙特)产区的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒,还有加蒂纳拉 (GATTINARA)以及艾美(Ghemme)等DOCG酒款都是由内比奥罗酿制而成的,香味复杂,单宁高,酸度平衡,适宜陈年。为了保持品质,将内比奥罗种植在一些经过认真挑选的区域,产量也仅占葡萄酒总量的百分之几。

位于塔纳罗(Tanaro)河右岸的巴罗洛和巴巴莱斯科产区,内比奥罗表现得最好,香气复杂,高单宁,平衡佳,在塔纳罗右岸的罗埃洛(Roero)地区,内比奥罗叫做“Nebbiolo d’Alba”,口感平淡,风味不佳,而赛西亚(Sesia)河左岸及右岸的丘陵区所栽种的内比奥罗,被称为“Spanna”,适合与别的葡萄品种一起混酿。在伦巴第产区,内比奥罗有着“Chiavennasca”的别称,它在这里酿制的葡萄酒在气候适宜的情况下,表现也会媲美皮埃蒙特产区,成熟度非常好。

内比奥罗也在世界其他范围内尝试种植,比如美国的俄勒冈州、华盛顿州以及澳大利亚维多利亚产区等等,都有着不一样的表现力。另外,内比奥罗也种植在北美和南美地区。

 

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