Marsanne 玛珊

中文别名:马珊、玛萨妮、玛仙妮。

外文别名:Marsana、Ermitage、Ermitage Blanc、Grosse Roussette、Avilleran、Avilleron、Champagne Piacentina、Ermitazh、Hermitage、Johannisberg、Marsan Belyi、Marsanne Blanche、Marzanne、Metternich、Rousseau、Roussette de Saint Peray、Roussette Grosse、White Hermitage、Zrmitazh。

玛珊(Marsanne)是一种白葡萄品种,据推测是它起源于北罗纳河谷的L'Hermitage村,因为他们在名字上有相似之处。这种葡萄也被瑞士和法国萨瓦省称为"Ermitage",在隆河谷(Rhone Valley)北部广泛种植。在西班牙东北部,该品种被称为“Marsana”。而在瑞士的瓦莱州(Valais),被称为“Ermitage Blanc”的玛珊能酿制出酒体轻盈,口感较干,层次复杂的甜葡萄酒。

玛珊葡萄在北隆河谷是圣约瑟夫(St-Joseph)、圣佩莱(St-Peray)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)及埃米塔日(Hermitage)产区的法定品种,玛珊与瑚珊(Roussanne)相混合,便可酿出最精彩的隆河白酒,它们的亲密程度就像长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillion)一样,各自的特点完美结合,相互交融,爆发出无穷的力量,诞生出口感厚实,带有蜂蜜,椴花香气的顶级干白。它也可以参加红葡萄酒的混合调配。

玛珊在美国加州、华盛和澳大利亚也有相当不错的表现。19世纪60年代,玛珊在南澳和维多利亚产区开始试水种植。澳大利亚有世界上最古老的一些玛珊葡萄园,它们主要分布在维多利亚州(Victoria)。在澳大利亚,玛珊这种从罗讷引进的葡萄及它所酿制的强劲葡萄酒(有时在瓶中会发展得较快)一直以来都备受重视。至今,澳大利亚Tahbilk酿酒厂号称拥有世界上最古老的玛珊葡萄藤——1927年老玛珊。

玛珊适合在温暖、干燥和多石的环境下生长。因为气候太凉葡萄就不能完全成熟,酿出的酒体薄平淡,气候太热也会失去口感的平衡。由于它不易产生高的酸度,容易氧化褐变,酿酒师为了保持它的高酸度一般会在它将要成熟之前采摘;也有的酿酒师更喜欢让葡萄在葡萄树上挂的时间长一些以提高它潜在的酒精度和陈酿潜力。玛珊的抗病性较弱,容易染上白粉病。

在炎热的环境下,玛珊很少能够酝酿出足够的酸度,只有寒冷的气候才能用玛珊酿造出复杂而有陈年潜力的好酒。用玛珊酿制的葡萄酒酒体丰富,有着坚果味、梨和辛辣的味道。玛珊有种吸收土壤中矿物质风味的能力,通过不锈钢罐发酵可以把这种品质显示出来。

玛珊葡萄酒典型香气有泥土、金银花、蜜瓜、柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。用玛珊酿造的葡萄酒口味浓郁,结构感强,和霞多丽葡萄有相似的地方,但是果香比较缺乏。玛珊偶尔也会酿造干型或者甜型的葡萄酒,但是最优质的却是用玛珊干葡萄酿造的甜酒。用这种品种酿的酒瓶装后久存会发生显著变化,一般的白葡萄酒很少会随着瓶装陈放提高品质,但玛珊是个例外。年轻的玛珊葡萄酒有稻草色并散发金色的光彩,有泥土,金银花以及蜜瓜的香气。随着时光的流逝,玛珊酒能逐渐产生一种金黄色并且散发出一种像烤苹果的味道。一款优质的玛珊可以有超过15年的陈年潜力,呈现深琥珀色和坚果以及橘子果酱味。

 

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