Pinot Gris 灰皮诺

中文别名:灰比诺、灰品乐、灰皮乐、灰贝露、李将军。

英文别名:Pinot Burot 、Ruland、Auvergnat、Auxerrois gris、Fauvet、Fromenta、Fromentot、Grauburgunder、Grauer Burgunder、Grauer Mönch、Grauer Klevner、Grauklevner、Gris cordelier、Malvoisie、Monemvasia、Pinot grigio、Pinot beurot、Ruländer、Rulandské šedé、Sivi pinot、Szürkebarát、Tokay d’Alsace、Enfumé。

原产地: 法国勃艮第。
主要种植区域: 法国、美国、新西兰、澳大利、德国。
葡萄品种特点:皮厚,呈灰粉色或蓝灰色,葡萄籽粒小。
酿制的葡萄酒:颜色深浓,香气淡雅,酒体比其它白葡萄强劲,内容丰富。
典型香气:西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花等。

灰皮诺是黑皮诺(Pinot Noir)最著名的变种葡萄品种,起源法国勃艮第,但在世界葡萄酒产区里也日益流行。该品种有两种常见的拼法:Pinot Gris和Pinot Grigio,这主要是深受法意两国的巨大影响。通常,法国人称之为Pinot Gris,而意大利人称之为Pinot Grigio,至于新世界各国则两种拼法都有。灰皮诺虽然被列入白葡萄品种,但在勃艮第部分红葡萄酒产区内,被称为“Pinot Beurot”的它仍是法定红葡萄品种。此外,灰皮诺与黑皮诺极易被混淆,因为两种葡萄的叶子十分相似,尤其是在成熟晚期,这两种葡萄的果实会尤为相似。

2010年,全球的灰皮诺种植总面积约43563公顷(107646英亩),主要分布在法国阿尔萨斯(Alsace)、意大利、德国和新西兰等地。

法国,种植面积约6000英亩,主要分布于阿尔萨斯(Alsace),在该产区,灰皮诺常因“Tokay”酒(不同于匈牙利的同名葡萄酒)而出名。虽然在阿尔萨斯,灰皮诺与雷司令(Riesling)及琼瑶浆(Gewurztraminer)一起并称该地的三大葡萄品种,而就种植面积来说,灰皮诺比后两者要少,但它正在不断普及,并且扮演着独一无二的角色。相比其他产区,这里的灰皮诺葡萄酒更加的醇厚油滑,酒香浓烈,带有很多甜香料特点,例如,肉桂、丁香、肉豆蔻、姜、蜂蜜和陈皮等,余味极其悠长,与食物佐餐并不会掩盖它浓郁的芳香。如果酒标上带有“Vendages Tardives”的字样则说明是一款晚收性甜酒。卢瓦尔(Loire)产区,灰皮诺也有少量种植,在这里,该品种常被称为“Malvoisie”。它酿制的葡萄酒芳香四溢,内容丰富,甜度各异。此外,在瑞士(Switzerland)的瓦莱州(Valais),灰皮诺也被称为“Malvoisie”,在这里,灰皮诺也可用于酿制酒体丰满,口感丰富,香气浓郁的葡萄酒。

在意大利,种植面积约25000英亩,主要分布在特伦托(Trentino)、上-阿迪杰(Alto-Adige)和威尼托(Veneto)等地。虽然灰皮诺来自法国,却兴于意大利,意大利的清爽灰皮诺引领了人们对平价白葡萄酒的热爱,在这里它被冠之以“Pinot Grigio”的名号。最好也是最浓郁的灰皮诺来自意大利东北部的Trentino地区,Alto Adige的同类花香更为突出一些,而许多量大而质量普通的灰皮诺多来自来自威尼托地区。总体而言,意大利的Pinot Grigio轻盈酸爽,干净且富有活力。通常初级香气可归类为青柠、柠檬、梨和苹果等,根据葡萄生长的具体环境,有的Pinot Grigio会带有强烈的蜂蜜气息,花香有若金银花,甚至带有咸咸的矿物质味道。

在德国,种植面积约12500英亩,主要分布于莱茵黑森(Rheinhessen)、法尔兹(Pfalz)以及巴登(Baden)等地。在这里,灰皮诺常被称为“Rulander”,但若用于酿制干型葡萄酒时(这种情况越来越常见),该品种又被称为“Grauburgunder”,有时也被称为“Grauer Riesling”、“Grauer Burgunder”和 “Grauklevner”。 再补充一点,在德国(German)和意大利(Italy),灰皮诺常与白皮诺经常一起种植。

在美国,种植面积约16000英亩,主要分布于加州(California)和俄勒冈州(Oregon)。自20世纪90年代末期以来,加利福尼亚州(California)灰皮诺的种植面积有了显著的增加,主要集中在蒙特利(Monterey)和纳帕(Napa)。到2003年为止,该州灰皮诺的种植面积超过了长相思(Sauvignon Blanc),成为了该州种植面积仅次于霞多丽的第二大葡萄品种。在俄勒冈州(Oregon),灰皮诺已经成为该州表现最成功的葡萄品种之一。2000年,该州灰皮诺的种植面积超过了霞多丽(Chardonnay),达到了近4,200英亩(约1,700公顷),成为该州种植面积最广的白葡萄品种,这一面积在所有葡萄品种中,仅次于黑皮诺(Pinot Noir)。

在澳大利亚,种植面积约7000英亩,主要分布于雅拉谷(Yarra Valley)、阿德莱得山区(Adelaide Hills)、奥利奇(Orange)和莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)等地。在这里,灰皮诺葡萄酒常贴上“Pinot Grigio”的标签。

新西兰,种植面积约3700英亩。随着克隆选择技术的不断改进,新西兰(New Zealand)灰皮诺的种植也呈现出急剧上升的趋势。

一般来说,新世界酒农对灰皮诺名称的选择主要取决于自家葡萄酒的风格,经过橡木桶发酵或陈年的浓郁类型就会选择Pinot Gris,而使用不锈钢发酵的清爽型灰皮诺则会把Pinot Grigio印在酒标上。

 

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