Canaiolo 卡耐奥罗

中文别名: 卡纳亚罗、卡那伊奥罗、卡纳优洛、卡纳奥洛、卡尼罗、卡内奥罗

外文别名: Caccione Nero、Cacciuna Nera、Cagnina、Calabrese、Canaiola、Canaiolo Borghese、Canaiolo Cascolo、Canaiolo Colore、Canaiolo Grosso、Canaiolo Nero、Canaiolo Nero A Raspo Rosso、Canaiolo Nero Comune、Canaiolo Nero Grosso、Canaiolo Nero Minuto、Canaiolo Pratese、Canaiolo Romano、Canaiolo Rosso Piccolo、Canaiolo Toscano、Canaiuola、Canaiuolo、Canajola Lastri、Canajolo、Canajolo Lastri、Canajolo Nero Grosso、Canajolo Piccolo、Canajuola、Canajuolo Nero Comune、Canina、Cannaiola、Cannajola、Colore、San Giovese、Tindillaro、Tindilloro、Uva Canaiolo、Uva Canajuola、Uva Canina、Uva Colore Canaiola、Uva Dei Cani、Uva Donna、Uva Fosca、Uva Grossa、Uva Marchigiana、Uva Merla、Vitis Vinifera Etrusca

卡耐奥罗(Canaiolo)是原产于意大利的红葡萄品种,主要种植在意大利中部以及拉齐奥、马尔凯和撒丁岛等产区,它在托斯卡纳尤其出名。

Canaiolo在意大利托斯卡纳常被用来和桑娇维塞(Sangiovese)混酿生产Chianti干红葡萄酒,为Chianti葡萄酒增添果味并且软化单宁。Canaiolo曾经是意大利托斯卡纳Chianti地区葡萄酒的主要葡萄品种,也是Chianti葡萄酒的法定酿酒品种之一。在18世纪的时候,Canaiolo在Chianti中的重要性甚至超过了桑娇维塞。Canaiolo也是酿造Vino Nobile di Montepulciano的葡萄品种之一。在19世纪的根瘤蚜大流行中,Canaiolo的表现欠佳,且很难与抗根瘤蚜的美国砧木嫁接,此后它的地位开始逐渐衰落。到2006年,Canaiolo葡萄在整个意大利的种植面积下降到约3000公顷。

使用Canaiolo最大的好处之一是它能在初冬气温骤降的时候能确保发酵的正常进行。Canaiolo有较强的抗腐烂能力,很适合采摘后的自然风干。酿酒师往往会使用风干浓缩后的Canaiolo加入到以桑娇维塞为主的葡萄发酵汁中,高糖份的Canaiolo浓缩葡萄汁使其更容易启动和完成发酵。如今,Chianti Classico产区仍会使用少量的优质Canaiolo与桑娇维塞做酿酒搭档。

意大利为了拯救日益没落的Canaiolo,托斯卡纳葡萄酒行业与科研人员一起正试图培育更优质的克隆品种,同时也在探索更成功的混合比选择,并在市场上努力做推广。

在翁布利亚(Umbria)产区还种有一种白葡萄品种白卡内奥罗(Canaiolo Bianco),在该产区的Orvieto它被称为Drupeggio。同样该品种也正日益衰落。

 

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