安德烈和米莱尔蒂索酒庄 Domaine Andre & Mireille Tissot

分享
酒庄资料 酒庄拥有者:Tissot家族 所在产区:法国-汝拉萨瓦 葡萄园面积:65英亩 葡萄品种:Savagnin 萨瓦涅Pinot Noir 黑皮诺Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

安德烈和米莱尔蒂索酒庄(Domaine Andre & Mireille Tissot)位于法国的汝拉萨瓦葡萄酒产区,是Tissot家族的产业。

Domaine Andre & Mireille Tissot由Andre Tissot和Mireille Tissot于1962年创建,当时只种半英亩多一点的葡萄。目前酒庄已拥有大约65英亩的葡萄园,在本区具有崇高声望。

Domaine Andre & Mireille Tissot生意兴隆,Mireille Tissot和Benedicte Tissot管理藏酒阁和日常业务,Andre Tissot负责种植,而Stephane Tissot则负责酿酒。这个家族销售2/3货额给私人客户,年去岁来,很多熟客都会来酒庄购买产品。

Domaine Andre & Mireille Tissot酿制黄葡萄酒的葡萄品种是Sauvagnin葡萄,据说这一当地品种与意大利北部的Gewurztraminer葡萄先驱Traminer葡萄有关系。这种低产葡萄非常适应这个产区,它很耐寒,在温暖的环境中反而长不好。

有趣的是,这个产区给世界输送了Louis Pasteur葡萄--以其名字命名的一种杀灭有害微生物的方法——却是靠一层酵母膜来酿造其独特风格的酒。葡萄收获很晚,以致葡萄中所含的自然酒精浓度高达14.5%。酒精发酵之后,浅嫩的酒转移到大酒桶内,但大桶从不装满,留下顶部空气空档。这在轻清葡萄酒中是独一无二的。唯一另外一个采用这种传统方式的地方是在西班牙的Jerez,那里的芬诺雪利酒(finosherry)也是在霉膜(flor)之下藏酿的。

酵母膜覆在酒上面,保护它不受氧化,同时也改变酒的特性。它以酸类、醇类和丙三醇为养料,产生乙醛和带有坚果味的化学物质。葡萄酒要在这层酵母膜下藏酿6年方才上市。

Domaine Andre & Mireille Tissot除生产汝拉黄葡萄酒外,也生产干白、红和桃红葡萄酒。

联系信息 地址:Benedicte et Stephane Tissot 39600 Montigny-les-Arsures France 电话:+33 3 84 66 08 27 传真:+33 3 84 66 25 08 酒庄网址:www.stephane-tissot.com
版权声明 本文版权为“葡萄酒资讯网”所有,转载请联系(info@wines-info.com)并注明出处, 对于转载后不注明出处和作者的,本站一律按剽窃他人作品行为予以追究。