波西瓦尔香槟 Champagne Allouchery Perseval

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酒庄资料 酒庄拥有者:Allouchery Family 所在产区:法国-香槟产区 土壤类型:石灰岩和砂质粘土 采摘方式:手工采摘 葡萄品种:Pinot Noir 黑皮诺Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

  波西瓦尔香槟(Champagne Allouchery-Perseval)位于法国香槟产区。

  Champagne Allouchery-Perseval拥有悠久的历史,自创建至今,家族代代相传,目前已发展到第4代传人。酒庄目前由Lucie Allouchery、Daniel Allouchery和Emilien Allouchery共同经营。

  Champagne Allouchery-Perseval的葡萄园位于Montagne de Reims的中心地带,属于一级园地块。葡萄种植在半山腰上,其土壤类型为石灰岩和砂质粘土。目前葡萄园种植的葡萄品种为Pinot Noir和Chardonnay。为了更好地保护环境,节约能源,Champagne Allouchery-Perseval近些年来一直坚持合理的种植方式,这其中就包括精心防治葡萄藤的病虫害,减少化学药品的使用等。

  Champagne Allouchery-Perseval一般在9月采摘葡萄,采摘期持续10天,其葡萄均由人工采摘,并经过严格筛选后才用于酿酒。酒庄在酿酒时会先将葡萄放入气动压榨机内压榨,压榨时的压力控制在较低水平,以更好地保留葡萄的风味,同时葡萄汁的颜色也会相对较浅。压榨后的葡萄汁会放入恒温控制的不锈钢大桶中静置沉淀36小时,之后再进行苹果酸乳酸发酵,发酵完成后再过滤装瓶,进行瓶中二次发酵。整个酿造过程中Chardonnay和Pinot Noir是分开酿造的,之后再进行混合。Champagne Allouchery-Perseval酿造的香槟至少会陈酿20个月再上市,其中年份香槟陈酿时间甚至长达4年。

  Champagne Allouchery-Perseval目前已发布的酒款有4款,分别为Champagne Allouchery-Perseval Brut Tradition、Champagne Allouchery-Perseval Brut Reserve、Champagne Allouchery-Perseval Brut Rose以及Champagne Allouchery-Perseval Brut Millesime,其中,Champagne Allouchery-Perseval Brut Tradition获得了2016年International Wine Challenge的银奖以及Decanter World Wine Awards和International Wine & Spirit Competition的铜奖。

联系信息 地址:11, rue de l'Eglise 51500 ECUEIL, France 电话:+33 (0)3 26 49 74 61 传真:+33 (0)3 26 49 27 70 酒庄网址:www.alloucheryperseval.com 邮箱:contact@alloucheryperseval.com
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