【格兰学苑】SSI唎酒师Master of Sake(清酒大师)认证课程

地点 : 广东-广州市
时间 : 2017年12月01日09时30分 至 2017年12月03日17时00分
发布 : 格兰学苑 时间 : 2017年11月20日 15时09分
浏览数 : 5294

SSI唎酒师Master of Sake(清酒大师)认证课程

SSI是日本最受敬重、历史最悠久的日本酒研究与认证机构,此次联合格兰学苑登陆中国大陆,一方面是为了更好的满足清酒市场的需求,另一方面,将为国内更多的业内人士和爱好者,打开通向国际权威清酒知识的大门。


SSI (SakeService Institute)创立于1991年,为日本国内最高的认证 (唎酒师) 研究及培训学院。SSI在2009年设立了国际部门SSI INTERNATIONAL,提供为海外人士设计的日本清酒(国际唎酒师)专业课程,并开设有中文、英文、韩文和法文版课程。

课程由认证唎酒师导师授课,学员经考试合格后,将成为Master of SAKE(清酒大师),将获由日本清酒研究学院颁授的国际唎酒师(英名:INTERNATIONAL KIKISAKE-SHI)证书。SSI为了使所有饮用日本清酒的人们都能充分体会其乐趣,着手改良并制定酒系分类,将品鉴基准国际化,进而确立日本清酒独树一格的地位。


SSI创办不同程度的日本酒课程,知识由业界专人设计,如“薰爽醇熟”系统,就是由SSI从20000多种清酒中划分的个性,给予消费者简单认识日本酒的方向,SSI是市场认受性最广的日本国酒专门培训机构。

SSI为业内人士及爱好者提供一个国际级的学习平台。SSI日本清酒(国际唎酒师)专业课程将深入了解及分析全日本所产的各款清酒酿制过程及风格。分析各种材料、米种对清酒风格的影响,并学习各地清酒产区酒标上的文字解义。无论您是业内的从业者,或是想更多了解清酒的爱好者,这个课程都将很好的提升您对清酒品鉴及购买技巧等的能力。

【课 程 内 容】
1.日本酒的历史;
2.介绍各款日本清酒的酿制材料:米、水、曲、酒精等;
3.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒;
4.学习各款日本清酒的风格及口味,如 :生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米呤酿、纯米大吟酿等;
5.了解由玄米至精米步合的磨米过程;
6.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的品质及特性;
7.由专业认证课程导师带领学习品试清酒的技巧;
8.了解各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿;
9.学习解读各种日本清酒酒标的注释文字;
10.学习如何保存各款清酒的条件及温度控制、开瓶后的处理等;
11.了解各款清酒的适饮年期;
12.介绍世界各地酒款、各种酒的分类及酒类的储存;
13.学习日本传统清酒文化的推广;
14.学习在日本文化影响下的清酒侍酒服务技巧;
15.品鉴18款高品质清酒。
*为配合课程需要,会严格从日本挑选有代表性的清酒在课程中品试

【时 间 安 排】
开课日期:2017年12月01-03日( 五六日) 09:30-17:00,不足12人则顺延
考试日期:由大多数学员来统一决定考试时间

说明:课程考试分为两部分
笔试:包括50道选择题共100分,达70%以上为合格;
品试:共品试两款清酒,需填写酒款内容达70%以上为合格。
 完成课程后,考试合格者可获日本清酒研究学院颁发的SSI(Sake Service Institute)国际唎酒师证书及襟章。(样式如下图)


【课 程 费 用】
$7,600 (全包价,包括上课、材料、书本,SSI 国际唎酒师考试、胸章及证书费用);
学员如于10月30日前报名及缴交费用,可享9折优惠;

想成为清酒讲师吗?
快把握机会学习此课程吧。

【课 程 报 名】
发送‘姓名+手机+清酒’ 到
葡萄鱼 Richard 微信/短信 13823320540


SSI日本清酒(国际唎酒师)专业课程导师
梁一鸣

SSI日本清酒研究学院认证的唎酒师课程导师,自小于日本生活及读书 , 操流利的日文,深懂日本饮食文化,多年来走访多间日本清酒厂,拥有丰富的品试清酒技巧。现为日本清酒研究学院 SSI (国际唎酒师)课程讲师,葡萄酒及烈酒专栏作者,清酒顾问。

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