从巴黎带一支美酒回家
Wine Purchase Guide in Paris

    又到了一年之中欧洲旅游的旺季。Vinexpo，巴黎航展，观光团队，把五湖四海的人们吸引到法国，汇聚到巴黎。身在其中，多数会慕名而买上一两款香水、时装等时尚之都的代表作。如果，再挑选两三瓶葡萄酒王国的佳酿，更会不虚此行。去哪里买酒呢?找到合适的地方，就意味着可以买到更适合你需要的酒。

    在巴黎和法国，不仅葡萄酒品种众多，琳琅满目，购买葡萄酒的地方也选择多多。从卖场的类型可以归纳为四类：超市、酒廊、机场免税店和酒庄。作为普通游客，如没有专门或特别的计划，一般是不会走访酒庄的。而酒庄的情况比较特别，且各有不同，这里就不细讲了。在此分别说说其它三个更有可能买酒的地方。

    法国的超市，有小型的，多数是分布在居民区或商业区的便利店；有中型的，如Cassino，Leader Price等；有大型的，如Carrefour和Auchan。小型和中型超市中，酒的种类比较有限，档次多是中低档日常佐餐的酒。便利店中酒的价格相对偏高，走量小，储存条件有限，因而不推荐你在此购买，除非你急着为晚餐配酒。中型超市中，酒的价格比较平易，如果你只能找到这样的超市，且要求不高，在这里买上一两瓶七八欧元的酒还是可以的。

    法国两个最大的超市Carrefour和Auchan是理想的购酒场所之一。能感受到他们是法国老百姓日常买酒的最大窗口。品种都不下百种，走量大，价格基本上会是最低的。也就是说如果你能在Carrefour和Auchan发现自己中意的目标，只管拿就是，一般不会在其它地方发现有比她更便宜的价格了。特别是香槟，与其他葡萄酒不同，同样的香槟经常会在多处卖酒场所看到，更有可比性。在Carrefour和Auchan的价格通常会比酒廊便宜15％到25％。对于没有特殊需求的人们，两个超市已是购酒佳地了。从散装酒、软包装到瓶装酒，从Vin  de  Table、Vin  de  Pay，AOC到Premier Cru、Grand Cru，从白葡萄酒、粉红葡萄酒到红葡萄酒，还有香槟，囊括几乎法国所有的产区，可谓选择多多。 
    
    论到Carrefour和Auchan的区别，曾有在法国居住很长时间的朋友告诉我，Auchan在选酒方面更讲究些。我感觉在中低档酒上面，也就是25欧元以下的酒，两家酒品的种类、数量和构成比差不多。要说差别应该体现在高档酒上。Carrefour基本上没有什么顶级的酒，五十欧元往上的酒屈指可数。而Auchan还经营一些顶级酒。在巴黎的一家Auchan店里，曾看到一个专用的葡萄酒酒柜，里面的确放着一些重量级的酒，有Bordeaux的顶级酒庄，Bourgogne的Grand Cru，品种上更偏重于Bordeaux的酒。但是如果你要买这些酒还要小心一点，其价格不一定都是宜人的。与其他低档酒对比之下，那句“Show the Best，Sale the Rest”之名言的含义体现得更充分。据朋友讲，Auchan在巴黎的郊区还有一个规模很大的酒窖，里面有很多的好酒。鉴于交通原因，很多人不一定能有机会前往，对于葡萄酒爱好者多少有些遗憾。

    上面提到的Leader  Price，Cassino，Carrefour以及Auchan都是法国全国连锁店。无论在法国的哪个城市，应该都不难找到。到时候别忘了驻足一下美酒。各连锁店的价格一般是一样的，在巴黎有些会稍稍贵一点。

    超市中的酒应该能满足绝大部分人的购酒需求。但对于一些发烧友就不够了。即便是购酒的理想去处Carrefour和Auchan，毕竟是超市，在选酒方面更大众化，多数是量产酒的，且是刚刚上市的，即新年份的酒。同时在法国有个特点，各家店进酒选酒各有侧重，基本无重叠，特别是产量相对较小的中上等酒。这与法国酒商的代理机制有关。因此，那些在酒界中小有名气，特别年份，好的酒庄，及一些稀罕的宝贝，如Bourgogne的Premier Cru，Grand Cru，顶级的香槟，超市中有的可能性小，且不能保证随去随有，一般要到专门的酒廊去寻觅。

    在巴黎能找到的专营酒廊有Nicolas，Fauchon，Hediard和Lafayette(老佛爷)。其中Nicolas是全国连锁店，在奥尔良市里，及法国南部的城市，我都看到过。而在巴黎，Nicolas更是普遍，有不少家．另外，Nicolas专营酒类，Fauchon和Hediard同时还经营食品，著名的老佛爷Lafayette，旅游团队光顾购物的经典之所，是个综合性的大商场，里面有个专门的酒廊。

    四家店各有特色。前三家的酒品，高、中、低档产品从种类数量的比例上讲，基本是4：4：2的组成。Fauchon里的Bourgogne很有特色，许多酒林中的世外高人能在此现身，如Ponsot多个年份的多个顶级园。Nicolas感觉像专营店中的贵族平民。因连锁，在许多大街小巷或大Mall里都有她的身影，红底黄字的招牌很显眼。店里酒的品种比较丰富。Nicolas有时可能会提供退税服务，且退税率较高，因此一些令人心动的酒，考虑退税后的价格还是很诱人的，值得买些大腕儿而让你志得意满。Hediard里酒的品种类算相对较少的一家，有一些名家，但价格也相对偏高。总体感觉，这三家专卖店让你想拥有的好酒绝对不少。但在价格上，不会有优势，因此来这些店，主要是奔着那些唯它独有，而你又非常想拥有的心爱之品。

    老佛爷地处巴黎的市中心，豪斯曼大街上。其酒廊应该算是酒中名牌精英比较齐全的。档次构成跨越专业和普通；价格构成介于超市和其它专营店之间。酒廊有专门的酒柜存放顶级的美酒。到这里即使不买，也能让你大饱眼福。各个年份的Salon香槟，各个知名香槟屋的顶级之作，Krug的clos de menilS、Louis Roederer的Cristal、Moet&Chardon的Dom Perignon等等；上个世纪初到近代，十多个极好年份的五大酒庄，Petrus，Ausone，Yquen，Cheval Blanc，Romanee Comti，La Tach，等等。可要是买这些名酒，建议三思而行，这里不一定是好地界。

    但老佛爷有个便利的地方，就是交通方便。地铁Haussmann StLazare站下车即到。且大部分国内的团体都被领到此处购物，或顺便买上两三瓶10—40欧元的中档酒还是不错的选择。

    最后是机场免税店。这里是离开法国的最后一站。从经营品种讲，虽不如专业酒廊和大型超市的多，但比起一般国际机场，已经是选择多多了。在这里，你能发现不少重量级的顶级好酒，很是养眼。特别是香槟，几乎所有知名品牌的顶级香槟都有。拥挤地站满了一排排货架，非常气派。大牌林立，济济一堂的景象，刺激着人的视觉，激奋着大脑意识。葡萄酒、香槟，那原本华丽、高贵，有品位的印象，此时更加深刻。从而不断激励着你呼之欲出的购买欲望。价格，此时似乎变成了次要因素，或觉得其原本如此，理当如此。错过了，不知何时再有机缘?多数人会不能自抑，买吧!不知免税店是否是借着人们的心理，酒的价格并不因免税就低，反而普遍偏高。如Mouton Cadet，Veuve Clicquot香槟，价格比超市贵出20％左右。偶或也有个别例外的情况。当然，对于在巴黎没有更多闲暇时间或是机会去其他地方购酒的人，免税店的确是适合的购酒之所，提供了极其便捷的购物条件和环境。而作为葡萄酒爱好者，为了没有遗憾，我会选择在到机场前已购得自己所要的宝贝，到这里只是最后再愉悦一下你的感官，如能拣个漏当属意外之喜。

——此文原载于《酒典》2007.07