真正欣赏红酒，需要慢慢品尝，细心体味，它的特点，它的历史，生长它的酒庄，以及寻找它的过程，最后所有感觉都融汇在那晶莹的水晶杯里。以往销售红酒的地方，几乎都是“格子店”，铺天盖地的红酒架，五湖四海的红酒看得人眼花缭乱，自己没有一定功底，也不敢随便涉猎。记者逛街的时候一路搜索，陆陆续续发现，广州的红酒店渐渐在变脸：卖有个性的酒，有地方可以坐着喝，直到现在的前店后铺式经营，令我们在买酒的时候，有更多品味红酒的空间。

　　最明显地，它们学会“退居二线”。不设在繁华闹市之中或者大马路上，而是躲在闹市之后，只要小小的门面，周边的环境优美，或者店内布置优雅，反正店门内外的感觉，天渊之别，先静下心来，再说红酒。售卖的红酒品种不会太多，少的只有几十款，多的也不过一百款，专营意大利或者澳洲的红酒，又或者只是店主的挚爱。服务也越来越到家，店内不单有红酒，还有进口的各种佐酒小吃，芝士、面包、小曲奇几乎是必备的。由于来店里的人都有同好，VIP成员迅速在增加，对VIP的服务会更多，例如两三瓶酒也可以送货上门。

　　大家所关心的红酒的性价比，也是店主们一再提及的重点之一。小店里都重点推介原装进口的红酒，而且是100－200元的红酒居多，品质已经在中高水平，新张特推的酒当中，100元以下的原装酒特别受欢迎，往往开箱两周内，就被一购而光。

　　红酒店能如此优雅，当然有原因。根据记者观察，这些红酒店的老板们本身就是红酒发烧友，未开店前都是到红酒连锁店晃悠得多，却没有找到足够的空间挥洒这个“红酒瘾”，几个同好者干脆自己开个店。而且，打点店里事务的几乎清一色是“娘子军”，用她们的话来说：只是想到自己所需要的，就陆续开设一些窝心的服务，难怪让人备感周到和舒心。

　　FRIEND’SDAILY：贩量式酒吧
　　隐藏在淘金街上的一家红酒店，是广州少有的一家自购形式的酒吧。以红酒为特色主打，几平米的入墙酒柜，放置着各种红酒，价格从几十块钱至千把块都有。可以直接买走，品种选择多；买了的红酒可以堂饮，每瓶加收39元。到过那里的“酒客”Holly说，店员会按照你的要求来推荐，那里是很多白领三五小聚的首选。

　　千芊红酒屋：小包厢里“躲着”喝
　　位于星汇园群楼的这家红酒屋，门口小小的，但是内有乾坤，前店后铺式酒屋。一进门是普通的销售店，来自澳洲、法国、美国的各款红酒，放在专门的恒温室内供你挑选，大部分酒在100~200元之间。再进去，是一个个半开放式的小包厢。细绳垂帘、昏黄舒服的灯光里，坐在小沙发里喝着小酒，吃点芝士、饼干，整个人都放松下来。最里面的VIP包厢用了欧式的沙发，大方得体，据说是男士们的天地。
　　老板之一熊小姐介绍，可以在店面买酒在小包厢里喝，也可以直接坐在里面一杯杯点着喝。一个月开设一两次试酒会，邀请会员们过来试喝，38元便可以不限量续杯。最近还新引进一种“家庭酒”，打破红酒一开就要喝光的传统———澳洲产的碧桂红干白葡萄酒，4升桶装真空包装，开启之后18个月内保持一致的品质。在店内包场开派对，或者在家开派对，这都是不错的选择。

　　盛品酒业：意式红酒“家”
　　一楼的店面，与一般红酒店差不多：环墙而建、顶天立地的格子酒架上，不紧不松地陈列着百数款的红酒。但登小旋梯往上走，豁然开朗一个欧洲家庭模样的厅堂。开放式厨房，齐备了喝红酒的小工具，有大大小小的水晶杯、开瓶器以及零食。“客厅”里摆放大沙发、大茶几，那属于休息区，“饭厅”才是品酒的中心区，桌上正摆放好一套套酒具。而所有的墙面、飘窗台上，都放着店主们去意大利选酒时候的照片，酒柜里采集了各种各样特别的酒器。这样的氛围，确实跟欧洲酒庄庄主们的试酒室非常相似。作为店子的VIP区，以后只对会员开放，主要是让客人开开小派对，以及品尝红酒。

　　多伦比酒庄：体验式的专卖店
　　作为新世界葡萄酒的产酒区，澳洲最为引人注目，逐渐从众酒区中独立出来。应元路的多伦比酒庄“躲”在小花圃后，店内直销18款澳洲葡萄酒。红酒边上，全是店主淘回来的各种澳洲“特产”：树熊、袋鼠的公仔，让店子生趣盎然。
　　据店主之一林珊介绍，直销的澳洲葡萄酒有30－60年树龄，以有机环保方式种植，原产地原支灌装进口，因为从生长酒庄直接进货销售，价格多在100~300元，最贵的600多元。澳洲酒最大的特点是入口顺然，果香味浓郁。店里的酒都可以试饮，色泽如红宝石般的玫瑰葡萄酒，散发着桑椹、草莓那样的幽香，令不少女士着迷。这款红酒还提供375毫升、500毫升、750毫升三种包装。林小姐说，小瓶的品质更胜于大瓶装的，而且适合两人引用，情侣们来买大多喜欢这种小巧的包装。