在美国波士顿的高档餐厅里出现了许多年轻的面孔，从服务生到侍酒师都是年轻人。对于餐饮行业，从业人员以年轻人居多并不是什么新鲜事。但是，对于葡萄酒行业，年轻人为侍酒师队伍注入了新鲜的血液。

　　在过去的五年里，越来越多的年轻人加入到葡萄酒消费者的群体来。葡萄酒也在进行着自我的革新，从酒标的改变到市场推广策略的更新，无不显示着这个产业的朝气蓬勃。为了与时俱进，波士顿的餐馆开始聘请年轻人来加入他们的服务大军中，事实证明，年龄并不是影响他们对葡萄酒的理解和阻碍他们成为优秀侍酒师的因素。在过去的20年或10年前，人们往往把年龄与侍酒师的经验联系在一起，现在这个因素可以抛弃了，因为在波士顿每一所大学里都开设有葡萄酒品尝和侍酒师的课程，只要你参加课程就能够在短时间内完成葡萄酒知识的学习。

　　Erin O'Shea今年26岁，她是Reiser餐厅的葡萄酒策划。她大学毕业后，自费去参观了意大利和法国的葡萄庄园，继而对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。她决定去学习餐饮管理和葡萄酒知识。两年前她通过了侍酒师第一阶段的考试，今年她计划参加第二阶段的考试，如果顺利通过，她将获得侍酒师从业资格证书。

　　Erin O'Shea只是千千万万侍酒师的缩影。在美国中高档餐厅的侍酒师队伍中活跃着这样一群年轻人，他们为葡萄酒产业的兴旺正在贡献着自己的力量。

来源：www.winebusiness.com