西雅图，这座繁华的都市，夜生活是相当丰富多彩的。

　　侍酒师是西雅图各中酒吧餐馆中必不可少的人物。他们就象导游一样把客人们引领到葡萄酒的乐园中……

　　入夜，他们身穿制服、面带微笑在西雅图的高级餐馆里出现，为客人和葡萄酒爱好者介绍来自全世界的美酒。白天，他们接受严格的培训，例如快速记忆葡萄酒的产地、葡萄品种和成分。参加各种资格考试，例如盲品考试，这个要求测试者通过品尝葡萄酒可以快速说出该酒的产地、品种、口感和香气。

　　人们总认为侍酒师这个职业多么光鲜体面，但是其中的付出的艰辛是常人无法想象的。获得2007年青年杰出侍酒师称号的侍酒师说：“每天晚上在餐馆工作到很晚，接着第二天还要去参加侍酒师的培训。累了一整晚的味蕾真的很难品出葡萄酒的特性来。”

　　以前，西雅图的餐馆和酒吧里没有专职的侍酒师。侍酒师的角色往往由总经理、厨师甚至是老板来充当，他们担负着销售葡萄酒的任务。持有证件的专业侍酒师也仅在10年前才出现的。随着餐饮和葡萄酒文化的盛行，现在在餐馆里供职的专业侍酒师已经比10年前翻了三倍。

　　西雅图，汇聚了世界的顶级侍酒师。葡萄酒的世界因为有了他们而更加绚丽夺目。

版权为中国葡萄酒资讯网所有 转载请与译者联系（info@wines-info.com）并注明出处