天河北路一酒窖的存酒间。 
 
 
珠江新城内一酒窖的装修投入1000万元。 梁嘉建 摄

　　广州涌现多间葡萄酒酒窖酒庄

　　定位五花八门 价格一天一地

　　近来，一股葡萄酒热正在广州蔚然成风，而各类以葡萄酒文化为主题的酒窖酒庄更如雨后春笋般涌现。记者调查发现，一年时间内，仅在珠江新城商务区就出现10多家大小不一的酒窖酒庄，从贵至30万元一张的葡萄酒消费会员卡，到68元一瓶的普通进口葡萄酒，都有人青睐。在品鉴葡萄酒的同时，广州的钻石领金领白领们也正体会着健康、休闲的新时期酒文化。有专家认为，酒庄热兴起的背后证明，经历过快餐消费时代的第一拨广州人在逐步成熟，生活态度和消费观念都在向更高的品位转变。

　　走进位于珠江新城一处高尚住宅地下的某酒窖内，豪华的装修马上令人产生炫目的感觉。这里的面积足足有1200多平方米，一个充满了异国情调的大厅，加上四个独立的餐饮房和三间品酒房，按照负责人胡永顺的说法，全部是仿照法国拉图酒庄来设计的。

　　豪华型酒窖：

　　3.5万瓶酒 会员14人

　　“你看，这里的墙壁都是用鹅卵石做成的，灯光也有许多种不同的效果，挂在墙上的西洋画都是临摹凡尔赛宫里的精品，每幅的价格要五六万元呢。”站在其中一个品酒房内，胡永顺对记者说，仅仅花在装修上的投入，这个酒窖就花掉了1000万元。

　　装修其实只是皮毛，更让胡永顺津津乐道的是这里存量在3.5万瓶以上的葡萄酒。“我们的镇店之宝罗曼尼康帝，价值为28万元一瓶，大陆地区不超过三瓶。”他说：“还有1929年产的拉菲，全球仅有6支。不过也有中低档的酒，价格在200元~1000元一瓶左右。”

　　投入大，消费价格自然不菲。这个酒窖实行会员制，入会价格分为10万元、20万元、30万元三档，不同的价格代表着使用一个专用恒温酒柜不同的时间，每个酒柜最多可以放150支酒。胡永顺说：“一般葡萄酒的保存温度要在16℃到18℃，湿度在60%~80%之间，光是打造一个恒温系统，就要五六万元左右。会员除了可以使用这个酒柜最长达到54个月时间之外，还可以享受购酒8折优惠和全市配送的服务。”

　　显然，30万元的入会价不是每个人都能承受的，况且这个酒窖最高只能接纳76名会员。“我们开业三个月了，到现在为止有14个会员，基本上都是广州本地的富豪，全部交的都是30万元那档的入会费。”胡永顺说：“这个酒窖经营的目的不是为了盈利，只是为了衬托附近高尚住宅楼盘的品位，因为老板都是同一个人。”

　　记者了解到，现在这个酒窖除了招待加盟会员以外，还经常有一些金融企业邀请VIP客户前来搞活动，偶尔也会从法国请来酒庄主为客人上葡萄酒知识培训课程。一位参加过相关活动的红酒爱好者对记者说：“其实享受葡萄酒的过程是一个双向的过程，更是一个认识生意圈里好朋友的重要方式。”

　　白领型酒窖：

　　三四十元到几万元一瓶不等

　　与豪华型酒窖不同，位于天河北路的一处酒窖虽然装修也很精致，但价格定位就要便宜得多。“我们这里白天主要搞零售，但是晚上就变成一个葡萄酒体验中心，从选酒、倒酒到品酒，各个细节都按规范来做。酒从三四十元一瓶到几万元一瓶都有。”负责人沈钢辉介绍说，丁磊和赵胤胤也是这个酒窖的常客，平常的顾客以商务客、时尚群体和一些葡萄酒发烧友为主。

　　“可能我们这里品种比较全，法国、澳大利亚、美国、智利和南非的葡萄酒都有，所以能吸引到那么多的顾客。”沈钢辉说，葡萄酒热之所以能在近年来在广州的白领中兴起，一方面是因为人们觉得这是一种健康饮品，另一方面是因为人们的生活指数和品位的追求也在提高。

　　在江南大道一写字楼上班的白领BOBO因为工作中要经常接触酒，所以也会偶尔到沈钢辉的这个酒窖消费。在她看来，2006年以前，广州人虽然也有不少爱喝葡萄酒，但是全市几乎没有一家专业的酒窖酒庄，售卖的商家不少也是卖白酒的，卖葡萄酒只是副业。

　　“但是这两年来多了好多专业的酒窖，因为形成了一种氛围，大家对葡萄酒的总体认识也提高了很多。”BOBO说，像她这样的上班族开始接触葡萄酒大多是为了追求时尚，渐渐地爱上了那种文化氛围和葡萄酒本身。“世界上有上万个酒窖，每一个酒窖都有好几种葡萄酒。加上品酒本身的各种程序讲究也能提高个人修养，所以才会有那么多人喜欢吧。”她说。

　　“现在很多酒窖酒庄主要是营造一种高尚品位和舒适的环境以及氛围，展示一种更健康惬意的生活方式，真正奔着酒去的顾客还不是很多。”

　　市场大 葡萄酒文化在启蒙

　　虽然也在珠江新城，可比起其他大酒窖，张青青自己开的店面则浅窄了不少，一楼是一个小卖场，二楼就是品酒的地方。“我这里就卖意大利的葡萄酒，一年要到那边跑2到3趟。”张青青对记者说，葡萄酒特别是好酒在不少人眼中还是一个小众消费品，但其实除了法国酒以外，许多欧洲国家出产的葡萄酒价格都不贵，“68元人民币买一瓶很好的葡萄酒是完全可以做到的。”

　　“如果把上海比作中国葡萄酒消费的窗口，那么广东就是胃，它的潜在消费能力是很大的，尤其是广州、深圳和东莞。”张青青说。

　　在法国普瓦捷大学葡萄酒管理专业获得研究生学位的曾微是一个土生土长的广东人，对于广州近年来葡萄酒酒窖酒庄的兴起有着自己的观察和研究。他说：“广州的葡萄酒文化目前还处在一个启蒙阶段，现在很多酒窖酒庄主要是营造一种高尚品位和舒适的环境以及氛围，展示一种更健康惬意的生活方式，真正奔着酒去的顾客还不是很多。”

　　酒窖更多的是社交平台

　　曾微说，现在部分酒窖酒庄的零售业务并不是主要的收入形式，更多的是起着一个社交平台的作用。他说：“这有点像高尔夫球运动，不是所有参与者都真的很喜欢，但是觉得有一些‘运动量’，又能拓宽视野，显示一定的身份和地位，彰显健康与品位，更容易在圈子内谈成生意，所以这类酒窖酒庄也多了起来，这主要取决于投资者的意念。”

　　曾微认为，现在葡萄酒能够吸引到越来越多消费者的原因，既有人们追求健康时尚的因素，更和大家的经济收入水平和教育背景的提高息息相关。“真正要品酒，讲究特别多。所以真正了解葡萄酒的人也必定是半个美食家。但是一般的消费者其实不用太过讲究，最主要是能找到自己喜欢的酒，知道基本的选酒与品酒的道理与方法就可以了。”