前后算算曾拜访过四次Sandalford酒庄，Cellar door里的每款酒也都曾细细品尝过，还在离开澳洲前一天特地到它知名的餐厅用餐，真不应该拖到现在才介绍这间酒庄。刚好今天晚餐时搭配的这支2003 Sandalford Margaret River Shiraz，同年份曾在Cellar door试饮过，有着熟悉的口感，翻开当初的笔记，回忆着西澳生活的点滴。

　　Sandalford酒庄位于离西澳伯斯仅三十分钟车程的Sawan Valley(Sandalford在Margaret River 也有一间cellar door)，也算是伯斯近郊的热门景点。三五好友常结伴前往，不论品酒、用餐或找间酒庄的草坪野餐，搭配着一望无际的葡萄园美景，十分悠闲。严格说起来Swan　Valley近三十间酒庄中，能叫得出名字的大概就只有Houghton和Sandalford二间历史最攸久的酒庄，近年来两间酒庄都相继花下巨资整修cellar door和餐厅，已成为游客不会错过的观光景点。

　　1840年由当时殖民政府测量官John Septimus Roe成立的Sandalford应算是西澳最早的葡萄园，和Houghton及其它Swan Valley酒庄一样，早期都以出口质量粗劣的fortified wines为主，随着国内葡萄酒市场的需求及发展，现今已成为澳洲高质量酒庄的代表。但Sandalford一路走来，也不是那么顺遂，曾一度历经低潮并被国际集团收购，最后在1991年由伯斯当地企业家Peter Prendiville买回，并采用酿酒师Paul Boulden的建议，逐渐将重心移转到Margaret　River。现今Sandalford的平价餐酒(Element系列)还是以Swan　Valley葡萄酿制，但高价酒(Premium Collection和Limited Release)几乎清一色都是使用Margaret River葡萄酿制。

　　Sandalford位于Swan Valley的葡萄园占地广大，美轮美奂的cellar door不仅提供试饮、参观酿酒厂(Winery Tour)及很特别的品酒游船(River Cruise)，当然不能忘记提到经常得奖的酒庄餐厅。Sandalford的cellar door试饮须要付费(印象中是澳币4元)，但侍酒师非常热心，会专业地逐款仔细介绍各酒款特色及酿制过程。我认为这样的作法非常聪明，能让顾客在轻松的对谈中对Sandalford的酒留下深刻的印象。

　　这次造访cellar door试酒时，刻意跳过大部份平价Element系列以保留实力，但不能错过热卖的Classic White，主要由Swan Valley的Chenin Blanc、Verdelho和Semillon混酿，其中Chenin Blanc和Verdelho二种葡萄又都是Swan Valley的强项，香气浓郁迷人，尤其来自Chenin Blanc的蜜香和热带水果香气，加上莱姆的点缀及清爽的口感，充份展现Swan Valley白酒能如此吸引人的特色。接着品尝的几款Margaret River白酒反而显得失色。

　　2005 Element Range Classic White
　　cellar door售价 AU$12