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6月26日晚，华灯初上，法兰西城堡联盟（FRANCE CHATEAUX）在上海东平路的Paul (保罗贝香)举办了一场酒会。Paul的香美面包和Palme D'Or的美味鹅肝，加上精心挑选的5款葡萄酒，令人流连忘返。
法国，一个充满艺术色彩和浪漫气息的国度。饮食也被提升为生活艺术，并且源远流长。 法语称为“Foie Gras”的鹅肝，是法国的传统名菜。只有纯鹅或鸭肝才能被当作是“Foie Gras”出售，“Gras”这个字代表的就是“顶级”。
肥肝的诞生源自古埃及时代，在公元前八世纪，古罗马人将这一技术承袭下来并使用无花果来喂养。制作肥肝酱的传统于中世纪末传入法国西南部地区。这一工艺由于采用经西班牙传入的南美洲玉米作为饲料而得到发展。采用玉米饲养可得到质量上好的肥肝，并且有极好的色泽和非常独特的口味。原本对鹅的饲养在40年间逐渐被对公鸭（Mulard）的饲养所取代，这种鸭子由一种野性雄鸭和北京的雌鸭杂交而来。，
Palme D’or，作为肥肝的一种，是美食中的精品。它位于法国东南部(波尔多附近)，引领着掌握技术的人们将肥肝这一产物传承至今。其严禁的任务计划书以及对农场上生产环境的控制，不仅有力地保证了产品的卫生质量，而且保证了其外观和口感质量。Palme D'Or的鹅肝酱现在开始了它的中国之旅。
酒会上，来自法兰西城堡联盟的徐伟和古美达的Jean-Laurent Soulé做了开场致辞，为宾客们介绍了“法兰西城堡联盟”旗下的主要成员——季嘉德酒庄(J.P.GIRARDEAU)、哈高提城堡 (Chateau La Ragotière)、赛瑞兰城堡(Chateau Sérilhan),以及来自Palme D'Or的鹅肝酱。
酒会共有5款酒来搭配美味的肥肝。分别是季嘉德酒庄的索米尔干性气泡酒，哈高提城堡的特级慕思卡黛干白葡萄酒，季嘉德酒庄的安茹干白葡萄酒，季嘉德酒庄的索米尔·尚比尼干红葡萄酒，皮尔兰多庄园的甜白葡萄酒也作为“神秘嘉宾”在此次品酒会上亮相。
“烤得焦香四溢的面包，铺上厚厚一层鹅肝，最后点缀一些松露……红酒的醇香夹杂期间，仿佛唇齿间的一段缠绵”。初入口时你会被它那细腻的口感所震慑，接着酒香奶香麦香层次涌上，继而舌尖若隐若现萦绕的曼妙滋味，让人欲罢不能，回味悠长。就是这样一个期待、震慑、回味过程的不断重复，勾起了味蕾的无限欲望。索米尔干型气泡酒搭配鹅肝酱，口感细滑，且毫无油腻之感。而鸭肝酱与干白的组合也堪称绝妙，丰富的口感让人迷恋。皮尔兰多庄园的甜白葡萄酒甜美柔顺，与鹅肝搭配达到完美的平衡。
席间各位嘉宾互相交流品酒与美食心得，畅谈中法两国葡萄酒贸易的发展，酒会呈现出和谐欢乐的气氛。 |