葡萄酒经销商Ian Ford：投资家族酒庄永远值得信赖

　　美夏（Summergate）葡萄酒公司的总经理，他说至今国内无人找他代理过五大名庄的期酒。

　　F&W：作为中国的葡萄酒进口商和经销商，你们会为私人客户代做买手和运输吗？

　　我个人会购买好酒，就是所谓的Fine Wine，但是直接找到我们公司去购买期酒的私人客户不是很多。这可能是大家对此还缺乏了解的原因。大部分中国人饮葡萄酒的习惯是买来就喝，或者说买来就是能喝的，这当然没有什么不好。假如自己没有条件储存葡萄酒，我也提倡这样的做法。不过，付出的代价比之“期酒相对来讲的低价购进”就要高得多。同时，也缺少了饮葡萄酒的一个重要环节—养酒。放在自家酒窖跟放在租用的酒窖中是不一样的，你能直视它的存在，触摸得到，真切，直接目睹它在瓶中的生长。假如有个别客人要求，我希望作他的代理。

　　F &W：作为经销商而言，Robert Parker代表什么呢？

　　这是一个好问题，我们的确要看Rober t Pa rker的分数，还有其他酒评人、品酒专家的看法，但这并不是唯一的标准，我们是从客户的角度上去看的，他们很重视一些侍酒师和专家的看法，酒评人的分数对他而言可能是把很好的尺子。然而，我们的每一款酒都是经过仔细品尝而选出的。我跟我的合作伙伴，客户一起来做酒的品尝，所以也可以直接得到他们的反馈。比如说我们要进口澳大利亚某酒庄的酒，我们会再找4到8个竞争对手的酒，然后进行比较。不单单是品尝，更重要的是要知道酒庄对中国市场的看法是什么，目标是什么，而且它的品牌也是很重要的。

　　F&W：同样是葡萄酒经销商，为什么你们不能从酒庄直接进口，而一定要经过波尔多的批发商（Negociant）这个环节？

　　尽管我跟波尔多的许多酒庄都有很好的关系，比如Chât eau La f it e,Château Pétrus都有不错的关系，但是他们不会直接卖他的古堡葡萄酒给我，也不会直接卖给任何国家的进口商，除非是通过Negociant来进货，这是波尔多传统的一部分，是个惯例。我最近在波尔多听说有的酒庄希望有所改变，但这是一个非常敏感的环节，并没有法律规定这样直接卖是不可以的，这就是波尔多的传统，一直以来都是如此。因此，像ASC、富隆和美夏都有ChâteauLaf ite的一级古堡酒。这些酒会由酒庄卖给波尔多50甚至80个波尔多批发商（Negociant）。

　　F&W：有哪款酒你希望有生之年可以喝到？

　　太多了，这辈子都喝不完。应该说是Romanée-conti，产量太少太少了，当然还有1945年和1961年波尔多的Château Latour，Château Pétrus等,还有更多的上世纪80年代的勃艮第，当然我也很喜欢老酒如1928年勃艮第的Bouchard。前不久，Bouchard的庄主带着这款酒来上海，我找了十位朋友一起分享了这瓶有着近80年历史的老家伙，太棒了，这可能是我有史以来喝过的最美妙的酒，那种细腻程度，似有若无，似真似幻，感觉非常好。

　　F&W：你更愿意投资什么样的葡萄酒？

　　应该说是家族酒庄，而非集团化生产的葡萄酒。一是为了保证长期的合作。中国的葡萄酒市场发展势头很迅猛，几乎全世界的酒庄都愿意把酒卖到中国来，但并不全是有长期计划的，如果酒商并不忠于这个市场，只是过往，那就没有投资价值。相反，家族酒庄的经营者人员稳定，而且乐于来中国看看这边的市场，也愿意投资作一些简单的市场活动，重视自己的品牌，不仅考虑今年的业绩，更考虑到长期的目标，长期的在中国市场的位置，这就是我只会与家族的产业合作的原因。

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