众所周知，适量饮用红酒有益身体健康，喝白葡萄酒也将取得相同的效果。

今年晚些时候，以色列Binyamina酒厂将向美国市场推出新款健康型白葡萄酒，常饮对心血管有益，如果产品畅销将很快向欧洲市场推广。

红酒之所以具有抗氧化性，对人体健康有好处，完全在于发酵过程中葡萄皮分解出多酚物质。然而酿制白葡萄酒需要去皮，因此失去了多酚物质，不具保健功效。

对此，以色列技术学院研究人员发明了一种新式酿酒技术，既可保留白葡萄酒的风味，还能使其中的多酚含量提高六倍，达到与红酒相同的保健作用。即在白葡萄去皮前将其压碎，置于葡萄酒精中浸泡18小时，迅速萃取多酚物质。

新型保健白葡萄酒将由Binyamina酒厂负责生产，年底有望投放美国市场。

来源：tenerife news

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