阿尔卑斯山

　　走过了阿尔卑斯山诸国，再次回顾时才会发现，“享乐”是阿尔卑斯山真正的主题词。无论是为生活各个方面服务的工艺精湛的产品、饕餮美食后形形色色的餐后酒，抑或是尽兴运动后舒畅的水疗……无不透射着阿尔卑斯人的享乐精神。 

　　被点燃的购物热情 

　　科夫斯坦(Kufstein)是奥地利蒂洛尔州的一个小镇，若没有声名远扬的力多(Riedel)酒杯工厂，大概没人会知道这个地方。力多创立于1756年，至今仍是家族企业。尽管它设厂于奥地利偏远的阿尔卑斯山区，可却是全世界“酒饕”一致公认的酒杯极品，喝好葡萄酒非它不可。当然，力多这么说也不是空穴来风，它们自有一套理论支持自己的说法，以不同的葡萄品种酿造的葡萄酒在香味、甜度、酸度以及单宁和酒精度上都有差异。力多的制杯师经过悉心研究后发现，形状不同的酒杯不仅可以诱导酒香的挥发，让香味直扑你的味觉神经，更重要的是酒杯的形状决定了酒液与舌头首次接触的位置，因此如能将一种性质微酸的酒先导入甜味区，便可以凸现果香,平衡其原本明显的酸味，要做到这点就需要在酒杯的形状上下工夫了。 

　　为了更好地欣赏葡萄酒美丽的色泽，力多的酒杯无论是以水晶制造还是以普通玻璃为原料，一律采用平滑光洁纤薄的杯身，避免玻璃反射光线干扰饮酒者欣赏葡萄酒的真实色彩。

在力多酒杯工厂亲眼见到了名闻天下的力多酒杯和醒酒器的诞生过程 

　　力多的各系列酒杯全部由手工制作，每道工序都有专人负责。比如，将一坨烧红的玻璃吹成一个特定的酒杯形状由一组专门“吹玻璃”的师傅完成，而为酒杯烧上那根细长腿，却由另外一组人专管。由于技术娴熟、分工明确，尽管全部采用手工制作，漂亮的力多酒杯还是一个接一个迅速诞生。除了制作不同系列的各式酒杯，力多出品的醒酒器也与它的酒杯一样，是品尝葡萄酒时绝不可缺的“圣器”。在这里，每一只由手工制作的力多酒杯自然也一只只地经过手工检视后才能正式出厂。 

　　今天的力多除了生产红酒杯、水果酒杯、威士忌杯外，已经有专门饮用日本“大吟酿”级清酒的酒杯问世，其品种可谓一应俱全，包罗万象。 

　　花样迭出的餐后酒 

　　对待被称为正餐的晚饭，山里人吃起来比城里人还认真。由于山区的美味中多是肉食和奶制品，加上饭后不吃甜点就不算完成任务，因此常常感觉一顿饭不撑到喉咙口就是没吃好。好在勤劳智慧的阿尔卑斯山人有在晚餐结束前来杯消化酒(Digestif)的好传统，而奇特的消化酒确实有助胃肠消化，促进血液循环，并能让人睡个好觉的奇特功能。值得一提的是消化酒也称为餐后酒，它也是正餐中最后一道酒精饮料，只要餐后酒上桌，酒量再好的老饕也只能见好就收了。 

　　格拉帕(Grappa)是意大利阿尔卑斯山人喜欢享用的餐后酒，不过它并非阿尔卑斯山区独有特产，出葡萄酒的意大利酒庄很少有不酿格拉帕酒的。说来说去，格拉帕是由榨汁后剩余的葡萄皮、葡萄籽和葡萄汁等“下脚料”发酵后蒸馏而成的烈酒。其酒精含量高达38度到80度。这种餐后酒尽管辛辣，但它依旧保持着葡萄酒的芳香，入口清纯自然。饮食上喜欢翻新花样的意大利人发明了几种独特的格拉帕喝法，比较常见的是一杯意大利浓缩咖啡(Espresso)中兑一杯格拉帕酒，典型的美酒加咖啡。这道餐后酒的名字很奇特，叫“正确的咖啡”(Caffe Corretto)，让人感觉饱餐一顿后只喝咖啡而不享用餐后酒是极不正确的行为。另一种意大利浓缩咖啡混格拉帕的喝法是先将咖啡一口喝下，随后再喝另一杯中的格拉帕。尽管这种喝法与饭后又喝消化酒又喝咖啡没什么两样，但这套餐后饮料却有“咖啡杀手”(Ammazza caffe)这个凶狠的名字。 

餐馆主人面带自豪地向我展示自己的珍藏的陈年蒿酒

　　蒿酒(Genepi)与格拉帕不同，它是正宗法国阿尔卑斯山的特产。在法国阿尔卑斯山区饭馆里没有喝不到蒿酒的，但若想喝到好的蒿酒则需要有当地人引路才行。蒿酒是最神奇的餐后酒，它不仅疏通积食、帮助消化，还会让你很快就又饿了，每顿晚饭后来一杯睡得特别好。蒿酒是以草药类植物为主料的蒸馏酒，简尼匹是一种高山植物的名称，它只长在2400米到3500米的高山上。不过，这酒里用得最多的其他原料就是苦艾，从前人们都喜欢以苦艾酿酒。尽管蒿酒含有苦艾，但它并不是传说中会致人疯狂的苦艾酒，饮者不必担心。酿造蒿酒的历史在法国的阿尔卑斯山区源远流长，直到今天当地的许多农庄、住户还都喝自家酿造的蒿酒。 

　　Tips 

　　1.瑞士旅游通票更实用 

　　通票有效期分为4、8、15、22天和一个月5种，火车、游船、巴士无限次乘坐。两人以上可购优惠通票Saver Pass，各优惠15%；未满26岁可购青年优惠票Swiss Youth Pass，可获25%的优惠。 

　　从2008年2月1日起，奥地利驻中国各地使、领馆开始颁发专门为欧洲杯命名的签证，此签证在有效期内可以有资格进入瑞士和列支敦士登。大大方便了前往奥地利和瑞士观看欧洲杯的球迷。2008年欧洲杯签证办理时间至少为10个工作日。 

　　2.瑞士车站兑换货币很方便 

　　瑞士货币为瑞士法郎，游客出入境可自由携入、携出。银行、车站、宾馆、机场等各个地方都可兑换美元或欧洲主要货币。尤其是车站兑换处，从早到晚甚至周末都营业。 

　　目前申根国家内流通货币为欧元，1欧元约兑换11元人民币。很多欧洲国家刷卡消费都很方便，建议带少量现金出境旅行，多刷卡消费。 

　　3.注意携带身份证明 

　　在瑞士，信用卡、旅行支票及主要货币都可通用，谨记携带你的护照或旅游证件，以作身份证明用。在当地郊区或小商店购物，最好先兑换一些瑞士法郎现金。 

　　如果不慎丢失了护照等身份证明，应立即向所在国当地警察部门报失，以便向当地移民局申请出境签证时备用。当事人应持本人有关身份材料和照片向就近的中国使、领馆申请补发护照或旅行证。 

　　阿尔卑斯山购物推荐 

　　1.酒杯 

　　有“功能性酒杯”之称的力多酒杯目前有四个系列的产品供不同类型的消费者挑选。 

　　Vinum 以24%含铅水晶玻璃为材料的高级机器制酒杯和醒酒器，适合于对红酒有较深认识的人士使用。价格昂贵但物有所值。 

　　Sommeliers Handmade 以24%含铅水晶玻璃为材料，手工制作的高级酒杯和醒酒器，该系列是力多的顶级产品，深受全球“酒饕”和专业品酒人士的追捧，被誉为“极品酒杯”。 

　　O-Riedel 力多这个系列的酒杯造型由Vinum系列演化而来，但它最大的特点是取消了传统葡萄酒杯的那根高脚，让酒杯的外观变得平实牢靠。O-Riedel系列采用无铅玻璃制造，价格只有Vinum系列的一半，适合日常饮用绝大多数红白葡萄酒的需要。同时这个系列的酒杯清洗和保养也较容易，它可以放入多数洗碗机中清洗。 

　　Ouverture 力多的该系列酒杯是专为初涉酒香的人士设计的，它们以无铅玻璃制造，价格合理又能让人在最大限度上体会到饮酒的乐趣。 

　　2.酒 

　　蒿酒是地道的法国阿尔卑斯山特产，它与其他法国酒类的流通范围不同，离开山区后便不易买到，要买就得在山区买。法国阿尔卑斯山区酿造该酒的酒坊极多，酿造配方也略有差异。不过，尽管品牌不同，但蒿酒里通常都会保留有一根同名的药草，这是验明这种山区老酒的最简单办法。通常0.5升一瓶在25欧元左右。由格林诺贝尔附近的Chartreux修士酿造的Des Peres Chartreux牌蒿酒已经有400多年的酿造历史，是该酒中比较好的一个品牌。

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