表面上看来去餐厅吃饭是再简单不过的事了。你能吃到自己想吃的，而某人则要担心洗盘子的事，不是吗？如果你开始想到一些不太好的事，比如一边吸烟还一边大声喧哗的邻座、糟糕的服务和难以下咽的食物，你就会抓起电话叫个比萨了。

　　一个葡萄酒侍者可能会让你用餐愉快，也可能会扫了你的兴。我的一个朋友到如今还清晰地记得他曾经去过的一个餐厅里的葡萄酒侍者，当时他第一次有足够的钱请父母吃饭，于是便去了那间餐厅。那个侍者不仅帮我朋友挑了一瓶价格合理的美酒，也让他看上去比他的实际年龄更老成和博学。

　　年轻人向他父母提到，他们喝的波尔多经典白来自Brittany，因为Entre-Deux-Mers的意思是在两片海之中，所以他认为那指的一定是大西洋和英吉利海峡。

　　如果当时那位侍者拿出他的汤盘一样大的勋章并开始炫耀他的葡萄酒知识的话，那么那个晚上可能就被轻易毁掉了。

　　我列了一张表，上面写着一个葡萄酒侍者可能会怎样毁了你的晚餐，当然，它们并不是按照恼怒的程度来排列的。

　　1.他会告诉你，你点的葡萄酒已经卖光了。可能事实并非如此，原因也许只是他们仅剩的最后两瓶酒被木塞或橡木桶污染了，那位葡萄酒侍者不愿意为你打开品质不良的酒。但他的同事可能不会像他一样羞涩，因为你会生气地发现隔壁桌的客人正在喝你点的酒！

　　2.年份悠久、价格昂贵的葡萄酒可能有沉淀物。所以不要让你的葡萄酒侍者因为害怕瓶底的沉淀物而拿着还剩一英寸半毫升的武当王45不敢给你满上，要知道，你付了钱就能享受到整瓶酒，包括残渣物。

　　3.不要被你的葡萄酒侍者给吓住了。如果说仅仅是因为你坐着他站着，那不能成为他在你面前极尽谦恭的理由。我不能理解为什么一个葡萄酒侍者竟然会那么做，虽然他们常常那么做。

　　4.如果你想要把酒倒掉，那就倒吧。没什么比一个殷勤的葡萄酒侍者每隔五分钟就把你的酒杯满上更糟糕的事了。

　　5.这是你展现自我的时刻。如果你希望给你的朋友或者工作伙伴留下好的印象，炫耀一下你懂得的葡萄酒知识，你最不希望看到的就是一个葡萄酒侍者走上前来纠正你读的某个奥地利葡萄庄园名称的发音，如果他是正确的，那会更糟糕。

　　6.难道我们真的被葡萄酒侍者平等对待了吗？我曾经听我的一个朋友讲过他在一家香港时尚法国餐厅里的经历，他是一个欧洲人，太太是泰国人，餐厅的葡萄酒侍者在向他们描述一款名为Tokaji的匈牙利甜酒时，对他的泰国太太说‘TokaGEE’，而对他这个欧洲人则说了‘Tock-eye’。天哪？！？

　　7.喝上一杯葡萄酒是很棒的，有些葡萄酒价格昂贵，但它们不可能有治愈艾滋病的功效。一个葡萄酒侍者没必要在一旁虔诚地握着葡萄酒瓶，把它当作一种崇拜的对象。如果你看一看那位葡萄酒侍者的表情，那会让你觉得更糟，因为他的表情方佛在说：“如果我打破了这个瓶子，那这一星期就白干了”。

　　8.千万别那么对我！如果一个葡萄酒侍者给我一本圣经大小的葡萄酒单，神情又好像正在记录电话号码一般，我觉得我需要有人来告诉我该怎么做。

　　9.另一方面，如果仅仅因为我是个中国人，葡萄酒侍者就告诉我应该点一瓶波尔多的酒，那么我只能让他滚开了！