1963年在悉尼当外科医生的Max Lake先生决定要在潮湿的猎人谷种植嘉本纳沙威浓，他当时的这个决定，大家都以为他疯了，因为当时猎人谷的酒庄还是以种植便宜的Shiraz和Semillon葡萄为主，寂寂无名。可是倔强的Max毫不理会别人的意见，毅然在猎人谷买下了庄园，大胆在这片土地上引种嘉本纳沙威浓红葡萄，创立了澳洲首个商铺式酒园（意为产量稀少而出品卓越的酒园），并戏谑地把酒庄取名为Lake’s Folly（意为愚蠢之作）。结果令众人大跌眼镜——不但种出了品质上佳的葡萄，酿出了极佳的红酒，庄园从此名声大噪；还掀起了谷内种植嘉本纳沙威浓的热潮，让猎人谷由此名气迅速提升。Max Lake先生当年的“愚蠢所为“恰恰将他的酒庄推向了成功，并荣登猎人谷的头号名酒的宝座。

　　后来，Lake’s家族出售庄园，众人对这个精品酒王都觊觎有加，经过了一番考究，庄园在2000年卖给了十分坚持保留Lake’s家族葡萄酒本色的Peter Fogarty。现在六年过去了，Peter Fogarty一直努力维持着庄园原有的特色，一直坚持着这种“小而精”的经营方式。

　　庄园从建园以来，一直最重视的就是葡萄酒的品质，仅有12公顷的葡萄园种植的是创园之初种植的葡萄树，平均树龄在30年以上，正是最佳的树龄。为了保证产酒的品质，他们还坚持低产高质，并委派专人管理葡萄园，通过剪枝控制葡萄产量，所以即使在不好的年份，酒庄的酒还能很好地维持很高的品质。除了对葡萄园的悉心管理，为了保证酒的品质，所有葡萄都纯手工采摘，并沿用传统酿酒法，采用开盖口发酵，其间对葡萄渣采用较轻力度的压搅，这样可以使单宁比较柔和，成酒也比较具有亲和力。葡萄在发酵后，酒液直接装入旧橡木桶中自然澄清。第二年春天，再将酒移入较小的法国新橡木桶，陈放18个月后才装瓶。因此，福林湖的酒年轻时就可以饮用，陈年后则比大多数澳洲葡萄酒好很多。

    福林湖庄园仅出品两款好酒，一款是嘉本纳红葡萄酒，另一款是100％的雪当利白萄酒，都是采用自家专园种植的葡萄，年产总共才4500箱酒。笔者非常幸运在去年此酒刚到中国，就品尝了2002年的福林湖庄园的嘉本纳红葡萄酒，这款酒颜色深而浓，非常丰满的宝石红色，香气怡人，远不止纯果香，还带有香草、烟草和少许皮革香；酸味佳、甘而醇，酒体丰满的优雅典范，单宁纤细而结实，余韵悠长，具有很好的陈年潜质。此酒出色的年份很多，其中尤以1987、1981和1978最为出色；尤其是1978这一年份1990年被米其林（Michelin）三星餐厅Les Trois Gros选为主推用酒。翻开福林湖庄园发展的纪事，你就会发现其庄园的获奖纪录可谓无数，而最近一次是2006年，以澳洲最知名的酒评家James Halliday’s先生领导的评选机构评选出猎人谷4款顶级之作。其中福林湖庄园02和03年的3款葡萄酒入选其中，并赢得了94-96的高分，确实是当之无愧的“猎人谷酒王”。