来到加州酒乡，除了灿烂的阳光之外，首先会感受到的就是与欧洲产酒区截然不同的「美式风格」了。

　　主题乐园般多元化的葡萄酒庄

　　在欧洲，每个葡萄酒产区可能只种几种特别适合当地气候的葡萄品种，除了像Cabernet Sauvignon（赤霞珠）或Chardonnay（莎当妮）这些国际性的品种之外，更有他处找不到的原生土品种。

　　而每个产区所酿造的酒，种类也很有限。但是到了美国加州，种族大熔炉的特性就明显的反映到了葡萄酒上面：法国、意大利、德国、西班牙等旧世界产酒国移民，把自家的文化和葡萄品种都一起带到了新大陆，使得这边的每个酒庄都有着截然不同的浓浓异国风情，宛如主题乐园一般，组合成一幅丰富多元的酒乡拼图。 除了源自各国移民的特色，善于经营娱乐观光事业的美国人，也将他们的商业头脑在这里发挥得淋漓尽致。你可以选择在三小时的时间里搭乘豪华的那帕葡萄酒列车(Napa Wine Train) ，在美食美酒的陪伴中饱览酒乡风光；对于没有惧高症的人来说，在晨曦中乘着热气球俯瞰那帕谷地绵延不绝的葡萄园和酒庄，绝对是一生难忘的经验。

　　如果你热热衷小白球，这里也有很多顶级俱乐部可让你在葡萄园的环绕和野鹿的陪伴中尽情挥杆，在装潢得极尽古典奢华的会所里畅饮名园佳酿。

　　倡导可永续经营，与环境和谐共存的葡萄种植方式

　　从2003年起，加州的酒厂联合拟定了一份「可永续发展的葡萄园种植操作准则」(Code of Sustainable Winegrowing Practices)，鼓励所有的酒厂自发性的来遵守。

　　在这个准则当中，详细的说明了可以采取哪些方式，让酒厂在生产的每个环节中能尽可能降低对自然环境的冲击，达到能永续经营并顾及一般大众福祉的目的。稍加注意，你可以发现许多酒厂的屋顶上都铺上了太阳能发电器，水资源的回收再利用设施也是不可缺少的一环。

　　为了减少杀虫剂的使用，酒厂与学术机构合作研发，利用各种害虫的天敌来控制病虫害。而随处可见，在天空盘旋的老鹰以及树上小窝里豢养的猫头鹰，则用来对付会掘土啃葡萄树根的地鼠。同时，为了防止山坡地的侵蚀与表土流失，在山坡地开垦葡萄园目前已被严格限制；各葡萄园的表土也多半会会种上苜蓿、芥末草等作物来维护水土保持并补充土壤的养分。

　　有些经营方式符合准则的酒厂，本身种植的葡萄也通过有机的认证，可以在酿造的酒瓶上标示「采用有机葡萄酿造」(made from organically grown grapes)的字眼。然而，有许多酒厂放弃在包装上做出有机的宣告，只因为想保留一些弹性，万一天候极度不佳、病虫害大流行时，还可以使用肥料或杀虫剂来挽救植株。

　　热气球上俯瞰那帕谷地风光

　　乘坐热气球一览那帕谷地，是开启那帕之旅的一个绝佳方式。清晨六点不到，厢型车来到旅馆接人，在早餐店完成缴费报名的手续，接着就来到一个普通的停车场。空地上，五彩斑斓的热气球正在充着气，瓦斯发射器上冒出的熊熊火焰将热气不断的灌入气球中，游客们一扫睡意，兴奋地等待起飞。

　　气球升空的那一刻比想象中平稳，随着几次加温，气球已经来到一万英尺的高度，整个那帕谷地尽收眼底。热心又专业的气球驾驶员会为乘客们指出各大酒厂的位置，甚至降低高度好让你跟葡萄园里的工人们挥挥手。

　　那帕葡萄酒列车

　　贯穿整个那帕河谷，建于1847年的那帕铁路，如今是许多游客游赏酒乡的第一选择。在和缓的车速中，游客可以选择不同的车厢，享受不同的套餐和品酒方式。车厢都是从1915-1950之间年份的老车厢整修而成，除了风格各异，同时也提供各种不同主题的体验方式，包括特定酒庄参访，甚至还有车上互动剧场，让你在悬疑的气氛里，与穿着古装的演员一起推理找出列车谋杀案的凶手。

　　酒庄巡礼

　　很多人可能不知道，全加州出产的葡萄酒当中，那帕谷地其实只占了4%的产量。然而，在1976年一场由英国酒商举办的巴黎品酒会蒙瓶测试中（Blind Tasting，裁判们品尝时无从得知自己喝的是什么酒），那帕产区的几家顶级酒庄以超出众人意料的优越质量痛宰了向来高高在上的波尔多和勃根第一级酒庄，这消息不但轰动了全球酒界，也将那帕变成了加州酒的代名词。

　　在加州餐酒协会的盛情邀約下，笔者造访了Robert Mondavi, Beringer, Merryvale, Wente, Shafer, Rubicon等十余家酒庄，都是具有重要地位的佼佼者。其中Robert Mondavi 别具中南美洲风味的建筑以及艺术品收藏让它呈现出相当独特的文化气质；而Merryvale则以其贵宾品酒室最有看头。如果要比话题性，该是「教父」导演弗朗西斯柯波拉所拥有的Rubicon，这里除了陈列了不少电影文物和大导演的收藏品，实际上导演的自宅也就建在葡萄园的后方。

　　索诺玛的盛会-Sonoma County Showcase

　　跟那帕只有一山之隔的索诺玛，每年夏天Sonoma County Showcase的活动期间总会办一系列活动来为整个产区的酒庄做宣传。在这段时间里，每家酒庄都开放自家的品尝室、酒窖和葡萄园来欢迎游客，人们开着车到葡萄园集合，听酿酒师讲解日晒、土壤对于葡萄酒味道的影响，而露天举办的品酒会也经常是座无虚席。

　　除了酒庄之外，美食作家、厨师们也一起共襄盛举，在这里举办大大小小的品尝会、签书会、讲座等，热闹非凡。艳阳下的农庄里，多达数百个酒庄设摊参展。人们洋溢着笑语在各摊位间穿梭品尝美酒美食，令人联想起电影里常见的乡间园游会，真是格外有亲切感。

　　虽然索诺玛的知名度比不上那帕，但在过去的十年里它的重要性已经大大的提升；索诺玛的一些次产区邻近太平洋，比那帕凉爽一点的气候使它更适宜种植品霞珠(Pinot Noir)和莎当妮(Chardonnay)等葡萄品种，而面东或低谷等较热的区域则适合种植金芬黛(Zinfandel)和波尔多的葡萄品种。