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大洋洲与美国并称为两大新兴的葡萄酒国家，澳大利亚与新西兰葡萄酒能够获得如此的盛名，是因为他们不但拥有得天独厚的气候和土壤条件，更重要的是他们在酒庄的经营理念、产品的开发研制上都走在了葡萄酒时尚的前沿。
每个国家都有自己值得骄傲的葡萄品种，设拉子就是澳大利亚葡萄酒的代言人，尽管其与法国的西拉属于同一种葡萄，但澳大利亚设拉子葡萄酒的口感比法国的更为丰满。没有任何葡萄像设拉子那样独具澳大利亚特色，从凉爽的维多利亚（Victoria）地区优雅的、带有黑胡椒味到南澳的库纳瓦拉（Coonawarra）和西澳玛格丽特河（Margaret River）的更甘醇烈性，再到克莱尔山谷（Clare Valley）那强烈而带有薄荷味，麦克拉伦谷（McLaren Vale）香甜的巧克力味，以及巴洛莎（Barossa）的醇厚果味型。世界上的其他葡萄酒制造商也许不会对这种紫红色的，芳香而略带“野性”的葡萄感兴趣，因为它只受澳大利亚人追捧。关于澳大利亚葡萄酒，闻南就用了一句话来阐述：“太多了，澳大利亚的葡萄酒生产者们非常感兴趣中国的市场。”
走在时尚前沿的Wolf Blass
禾富酒园（Wolf Blass）是一个走在葡萄酒改革大潮前沿的酒园，酒园的标志是一只雄鹰，在澳大利亚，不论你从报纸、电视广告或者计程车上都能看到禾富的踪迹。
之所以说禾富酒园一直走在时尚的前沿，是因为最近一段时间，酒园里两个值得称道的发明。先是2006年8月推出了一款名为Bilyara Reserve的高档葡萄酒的酒瓶采用了一种质轻、防碎而且环保的750mlPET瓶，这是全球第一款全规格PET酒瓶。PET瓶除保留了传统玻璃瓶的功能和外形美感，容量上也与标准的750ml葡萄酒瓶相同，但PET瓶的优势是不易碎，另外长度上比传统酒瓶要矮33%，更容易存放在冰箱和柜子中。新型750mlPET瓶完全可以回收循环使用，空瓶时重量只有54克，比传统玻璃瓶轻85%。PET瓶在回收后会应用在食品接触性包装方面，形成了封闭性再循环利用。此外，PET在商业和工业方面的应用比较广泛，因此也提高了PET回收的需求。由于PET酒瓶质量减轻了很多，采用PET瓶的酒类产品在运输方面具有很大优势，每次装载的量可以大幅度提高。从另一方面说，运输相同量的酒所消耗的燃料也相对减少了，这也是节能和环保的另外一个表现。 其次，酒园里用了很久的橡木桶，质量已经没有保障，酒园会将这些橡木桶拆开，从新粉刷，然后再卖出去。80澳元（约合500元人民币）的价格确实是很高，但当你买的每一块橡木桶的板子上都明显地标有Wolf Blass的标志，它本身的精神和文化价值早已超越了实体的价值。
真正好的东西不用修饰
黛伦堡（D’Arenberg）是麦克拉伦谷最重要的酿酒厂之一，而这里的酒酿的简直是太精彩了。作为黛伦堡的第四代传人切斯特·奥斯本继承了家族酿酒传统，带领自己的酿酒团队依旧采用古老的家族酒窖和传统的酿造工序。葡萄依旧在水泥池里进行挤压，工人们穿着脏兮兮的鞋子站在池子上面进行作业，放衣间里也堆满了算不上干净的衣服和鞋子……
闻南对这里酿的酒称之为：要多脏有多脏，但酒要多精彩有多精彩。他欣赏这里的酿酒方式，原始的、不加修饰的。也许人们通常认为那些酒做得不错的庄园，工人们即使没有笔挺的制服，但至少应该是穿着整齐的，而在这里一切都不重要了。
世界酒庄之旅的成员们当天品尝了30多支酒，总感觉品尝的时间太过于紧张，因为像这样经典的酒是应该慢慢来享受的。
从酿酒师简陋的办公室，到品酒室后门那已经掀翻的铁丝网，一切的一切都显得是那么的简单。有谁会知道，就是这样看似简单的酒庄，现任庄主切斯特在2005年被评为澳大利亚年度酿酒师的称号。他们在商业上的投入真的是太少了，但每个工人的心中都知道：真正好的东西是不用修饰的。
有自己想法的Wine Shop
街边的一家葡萄酒超市引起了大家的兴趣，这个超市由两个年轻人经营，虽然店面不大，但在这个地区却相当有名。
超市的经营者非常有经营头脑，他用较低的价格直接从酒庄里买来酒和瓶子，然后拿到超市里贴自己的酒标。酒庄的卖方和超市的买者都心知肚明：一瓶酒的真正价值到底有多少？新世界的葡萄酒最多能陈放多久？这一连串的问题提出之后，也就自然迎刃而解了。以低价格来赢取市场是他们获利的唯一手段。
超市的小黑板上具体地写着每款酒出自的产区、葡萄品种、口感和典型的香气，而最突用橡木桶改造的Shiraz飞机Shadow's Run出的地方是将这款酒在酒庄里的价格和自己超市里的价格作比较地写出来，一瓶原本要在酒园里卖21澳元（约合130元人民币）的葡萄酒，在超市只需10澳元（约合63元人民币），价格的诱惑永远都是获得利益的前提条件。作为葡萄酒中间的周转商，要很好地了解买卖双方的心理需求，收放自如才能达到最佳的效果。
外来的和尚会酿酒
澳大利亚是一个移民大国，而这里的葡萄酒家族也有很长时间的移民历史了。闻南就在这里遇到了两位酿酒非常成功的移民。Fox Creek酒园的庄主来自荷兰，20年前花很少的钱买下了现在的酒园。自己的家就是酒园的接待室，同样也起着品酒室的作用。同禾富酒园一样，庄主将时间过久的橡木桶拆掉，重新组合成一些小的建筑物来点缀酒园。庄主非常喜爱自己的小狗，还特别以小狗的名字“Shadow”来酿了一只酒——Shadow’s Run（奔跑的影子）。
Dominique Portet来自美酒的故乡法国，酒园位于亚拉谷（Yarra Valley）。他不是一个爱浪漫的法国佬，也不喜欢自己的祖国，在他的眼中，澳大利亚这里的阳光、海洋都是独一无二的，享受阳光、享受生活早已超出美酒本身。朴实的YeringbergYeringberg酒园同样位于亚拉谷，也是当地最早酿酒的酒园。这家人给人的第一感觉是：来自贫苦大众的酿酒家族。酒园现在已经传到女儿的手里，酒园自己酿酒，自己做酒，但却没有装瓶的设备，每次都要到别的酒庄去装瓶、贴标签。但这里每年的酒都卖得干干净净，而且价格还不便宜，一瓶十年左右树龄酿造的设拉子葡萄酒也要25澳元（约合165元人民币），算是这里的便宜货了。一家人听说世界葡萄酒组织要来参观，还特意收拾了一下自己，手背手站在一起，而父亲裤子上的两个洞，看上去显得还是那样的凄凉。 |