目前，葡萄酒行业正正致力于一项新的研究，保护葡萄园免受火灾烟尘的污染。

　　近几年，森林大火频发，产生的浓烟严重影响到葡萄的味道，采用被烟尘污染的葡萄酿出的酒散发出烧焦、辛辣刺鼻以及金属的味道，给生产商带来大量损失。

　　澳大利亚阿德莱德大学研究人员将根据葡萄品种，研究如何减轻烟尘对葡萄口味的影响。

　　Kerry Wilkinson博士表示，即使经验丰富的品酒大师也不能找出葡萄酒污染的成因。她说：“专家们只能简单测出受烟尘污染的酒，含有一种令人厌恶的味道。”

　　“消费者在品尝时，也许会感到一些不适，但决不会意识到是烟尘污染引起的，只会认为自己不喜欢这款酒的口味，以后不再购买。”

　　来源：abc.net

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