西班牙里奥哈产区至少有九家酒厂正在研究葡萄酒中的白藜芦醇(resvratrol)。目标是将酒中的白藜芦醇含量增加十倍，酿出健康型葡萄酒。

　　据报，这九家酒厂共投资800.000欧元，用于研究大幅提高葡萄酒中的白藜芦醇与栎精含量。

　　白藜芦醇是葡萄树天然产生的一种物质，为保护自身免受菌类的入侵。这种物质在葡萄酒中的含量根据酒种、葡萄品种、产地的不同，存在很大差异。一般来说，红酒中的白藜芦醇含量高于白葡萄酒。就产区分布而言，意大利、西班牙、葡萄牙、加州、南美等地的葡萄酒，白藜芦醇含量相对低。法国勃艮地与波尔多酒含量较高。研究人员试图通过葡萄园与酒窖技术，来提高白藜芦醇的含量。

　　酒厂（包括著名的Viña Hermosa 与 Marqués de Murrieta酒庄）表示，新产品将于2009年底或2010年初投放市场。

　　白藜芦醇与栎精都属于多酚物质，科学家一直强调该物质具有良好的保健作用，如抗菌、抗癌、抗诱变等功能，还具有防治冠心病、高血脂症、抗氧化、扫除自由基、抗炎症、抗血栓、抗过敏等作用。

　　来源：WF

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