探秘君子谷

2013年02月12日08680

  我们经常见到的酿酒葡萄,绝大部分是欧系葡萄品种,比如赤霞珠、美乐、品丽珠、黑比诺、西拉、霞多丽、雷司令等等,中国本地的原生品种很少,看看一长串常见的酿酒葡萄品种的名单就知道,只有中文名字的常见酿酒品种就那么几个,比如龙眼、梅醇、北醇、玫瑰香、烟73(染色品种)等等,而且这些葡萄品种绝大多数又不是本地“纯种”,很多又是是带有欧系杂交培育的品种,这些葡萄品种都有一个特点,就是适合在目前我国的华中、华北、西北的温带大陆性气候及温带季风气候地区栽培,中国真正原生适合酿酒的葡萄品种并不多见,其中最有名的而且商业酿酒历史最长的就是东北的山葡萄了,近20年发展起来形成栽培和酿酒规模的还有广西的毛葡萄、湖南、江西的刺葡萄。。。。。。

广西的毛葡萄产区我去的较多,农业科研人员还在毛葡萄的基础上培育出桂葡1号(196)。去年有朋友从湖南寄来一瓶当地刺葡萄酿造的葡萄酒,引起我对刺葡萄的关注,后来听广西的酿酒专家黄宏慧介绍说江西也有刺葡萄产区,而且在崇义县有个企业家在一个叫君子谷的地方雄心勃勃的种了一大片刺葡萄,建设了正规的酒庄。去年11月初因为广西有个企业家朋友想在自己的家乡建设葡萄园和酒庄,在黄工的引见下,我们一行4人直飞江西赣州参观君子谷。

  君子谷位于江西省赣州市的崇义县,地处罗霄山脉东南深山区,又称莲塘尾,是一个生态条件非常优越的山谷地,四周是延绵不断的被森林覆盖的丘陵。

  我们一行来到君子谷,君子谷的主人——广州富百乐发展有限公司董事长、君子谷野生水果世界有限公司董事长庄席福先生专程从广州回到这里迎接我们。

  庄总带我们在君子谷园区一边参观,一边介绍起他建设君子谷的初衷和缘由。庄总是当地人,少年时候就对君子谷一带非常熟悉,经常和小伙伴们漫山的摘野果子吃。90年代初,当他在广州开公司做出口工艺品生意事业有成后,就萌生了退休后返回山清水秀的家乡的念头,而由于这里野生水果资源非常丰富,就想到了收集和开发野生水果资源的计划,因此在1995年与君子谷所在的麟潭乡两杰村签订君子谷的土地承包协议,包下君子谷附近的几座山头,开始了他的君子谷野生水果世界的再创业。

  庄总告诉我们,君子谷野生水果世界从1995年开始进行野生水果的收集和保护工作,通过十几年的努力,君子谷收集和保护了大量的野生水果资源,中国南方亚热带野生水果在这里几乎都能找到。资源圃保护和收集的南方野果种类齐全,资源较完整,是进行良种繁育和资源调查的科学平台。目前这里还保存了1100多份中国南方主要山区的野生刺葡萄植株,是进行刺葡萄良种繁育和资源研究的重要平台。利用野生刺葡萄优品系建立生态刺葡萄种植园,获得了优秀的刺葡萄酒酿原料,如今,君子谷已成功选培出酿酒刺葡萄优良品系——君子1号、君子2号、白玉等。君子谷刺葡萄酒产品,在2012年4月获得了第五届亚洲葡萄酒大赛特种葡萄酒类别两项金奖和两项银奖。


庄席福先生


园区有很多这种科普知识的宣传栏


这是君之谷最早的办公和员工宿舍,现在是给周边农户做培训的教室


君子谷收集到的几十年刺葡萄老藤


刺葡萄因其藤蔓上有刺而得名

  到2004年,君子谷的科技人员开始了利用野生果类进行产品深加工的实验和开发,2006年底又着手规划和建设了生态酒庄,酒庄年生产能力1000 吨。酒庄出产的葡萄酒、野果酒等品种得到了酒界专家的肯定和赞赏。去年初,中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会在崇义举办第一届“刺葡萄资源保护和利用研讨会”,并成立刺葡萄研究中心,中心设于君子谷野生刺葡萄种质资源库。段长青等知名葡萄和葡萄酒专家云集君子谷,对其发展成就给予了高度评价。


君子谷酒庄


检验室


酿酒车间


灌装车间


陈酿酒窖


酒庄的观景廊

  站在规模不小的酒庄楼顶上,俯瞰整个君子谷,四周群山延绵,绿树漫山,庄总介绍说,今后还要建设度假别墅和旅游观光景点,把科研生产和旅游观光科普度假结合起来。真心佩服庄总的抉择,这么个好地方,生产科研事业和修身养性享受都不误。

  晚餐时,我们一起品尝了君子谷刺葡萄酿造的葡萄酒,说实在的,山葡萄也好毛葡萄、刺葡萄也好,如果与我们常见的葡萄品种相比,它的干型酒品质用常规的标准来衡量的话,酒体显得比较简单,结构感也不够强,但君子出品的酒能让人感受到它的细致,能把刺葡萄的品种特性清晰的展现出来,这类葡萄品种能做到这种程度实属不易。而从饮用健康的角度来说,它由于生长于这种湿热环境,它的抗病的抗体物质就非常丰富,比如白藜芦醇和花色苷等要高出欧系葡萄品种好多倍,因此要优于大多数欧系品种。据庄总介绍,目前君子谷的葡萄酒供不应求,市面零售渠道基本看不到,都是走当地团购渠道,成了当地的名特产。