【纳帕之旅】Shafer

2012年02月16日16104

  我此次造访纳帕的酒庄,只是根据书籍和网上的资料,选定了一些品质比较好知名度比较高的代表性酒庄,有些酒庄的酒我甚至还没品尝过,所以来纳帕之前没有亲身感受所以还说不上喜欢哪些酒庄和葡萄酒,前两天访问的酒庄让我已经能够感觉到纳帕也不乏世界顶尖水准的酒庄和葡萄酒,接下来要访问的Shafer酒园,我们只知道他是纳帕公认的超级酒园,几乎所有的酒都在90多分以上,可是我们从未品尝过这个酒庄的酒,Shafer酒园会带给我们什么样的感受呢?

  6月27日下午,我们按时来到位于纳帕谷鹿跃次产区的Shafer酒园。酒庄少庄主Doug Shafer热情的接待了我们,先是给我们讲起了酒庄的故事。现年87岁的老庄主John Shafer先生早年是一个儿童读物出版商,因为他很喜欢在山沟里生活的感觉,于是在1972年,John Shafer结束了自己在儿童读物出版业长达23年之久的职业生涯之后举家搬迁到纳帕,在1973年买下第一片葡萄园后,John Shafer先生决定该种赤霞珠,第一年John Shafer先生只试种了七株赤霞珠,可是全部被鹿啃光了(鹿跃产区是真的是有鹿的),可是John Shafer先生并不气馁,不断的补种扩大种植面积,直至1978年才生产出Shafer酒园的第一个年份的酒,起名叫“山边”(Hillside),那时候Shafer酒园还没有现在的酒庄和酿酒车间,在1979年才开始建设现在我们看到的酒庄,至1983年完工,后来又出品了第二个品牌的酒,取名叫“1.5”(One Point Five)。

  现在的Shafer酒园拥有超过150公顷纳帕最优质的葡萄园,其中有50公顷的霞多丽处于平原地带,有62公顷的赤霞珠和25公顷的希拉处于丘陵坡地。酒庄全部使用法国新橡木桶进行陈酿,而且只用一次。葡萄酒需要进行三年的木桶陈酿,一年的瓶陈,总共需要四年的时间才上市。只有强度深度足够的酒才能配得起三年的桶陈,这也说明Shafer酒园是用桶高手。

  参观完酒庄,我们来到朴素的品酒室,开始品尝Shafer酒园的4款红葡萄酒,一款霞多丽白葡萄酒(见图片)。前面品尝了几个纳帕的顶级酒庄的酒,已经给我们带来相当愉悦美妙的感受,但是大家第一次品尝到Shafer的酒,还是让我们感到意外和震撼,首先这款才40美元的Shafer Chardonnay 2009, 是我喝过的最好的霞多丽之一,菠萝、梨子、青苹果、柠檬、桃子、香瓜、奶油糖等等的香气丰盈而不张扬,真得很赞叹居然能酿出这么好闻的混合气味,它口感平衡、新鲜活泼,肥硕的酒体而不油腻沉闷,神韵悠长回味无穷,令你遐想到她就是一个躺在你怀中美丽活泼可爱的小姑娘,富有弹性微胖粉红脸庞,使你情不自禁的总想吻她。Shafer的美乐、赤霞珠虽都是06、07年份刚出窖上市没多久的,但是已经显露出成熟的成年姿态,就像一个无论是男女老少都喜欢的英俊魁梧的又有休养让你感觉亲切友好的男子汉,浓郁的酒香、馥郁深沉和谐的口感给你带来持续性的快感,就像那种含着优质奶油巧克力慢慢在口中融化的感觉。难得的好酒!伟大的酒庄!

  根据少庄主的介绍,Shafer酒园自面世以后,一直得到业界专家的好评,帕克说Shafer酒园的赤霞珠是纳帕最好的赤霞珠。而且Shafer早年曾经在旧金山葡萄酒俱乐部评比中得过第一名,在一次在德国举行的盲品会上排在玛歌和拉图前面获得第一名。呵呵,Shafer酒园是没赶上76年巴黎盲品会,就鹿跃拿第一的情况,Shafer要是参加,凭着他这种新酒就很快能表现出高水准的状态,压倒波尔多名庄肯定没问题,Shafer不拿第一至少也是第二。

  看见我们这么的喜欢和赞叹Shafer的酒,少庄主也很高兴,品尝结束后,老庄主John Shafer先生出来和我们攀谈和摄影留念,我们七嘴八舌的不住的向老少庄主表示感谢,感谢他们让我们领略了伟大的酒庄和美好的葡萄酒,这令John Shafer也很高兴的送了我一红一白两瓶酒,哈哈,本来想买两瓶带走的,这回有了。


左二为Doug Shafer先生,右二为John Shafer先生

  离开Shafer酒园时,我还忍不住回头观望着外表朴实的酒园,想起那和蔼朴实的主人和令你震撼感动的葡萄酒,这真是美妙难忘的一天。

(Shafer酒园网站:http://www.shafervineyards.com/ )

  • brianyao 2013-12-18
    John Shafer是纳帕谷的传奇人物!

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