过年聚会,给朋友们带什么酒错不了?

2018年02月08日0627

小年啦,小年啦!北方的小年已上线,南方的小年也就在明天了。亲爱的朋友们,你们是还在公司坚守岗位,还是已经提前放假踏上回家的旅途,抑或是已经跟家人一起过小年了呢?过年聚会,免不了要喝酒增加节日气氛,葡萄酒越来越受到人们的喜爱,是否有打算跟亲戚朋友们一起分享葡萄酒呢?不过,对于很多人来说,选酒是一件苦恼的事情,毕竟我们周围还有一些朋友们属于葡萄酒的入门者。

对于刚接触葡萄酒的人来说,红酒的口感也许过于苦涩,这主要因为红酒是带皮发酵,来自葡萄皮与葡萄籽的单宁含量较高。但如果是一款顺滑、易饮的红酒,对新手而言就更容易接受。这类酒的主要特点是酒体轻盈、口感清淡,比如黑比诺、博若莱新酒。

清淡型红酒

黑比诺是最易饮、风格最为多样的红酒,酒体轻盈、单宁含量低,风味多变,从覆盆子、草莓、黑樱桃,甚至可乐的甜香。

黑比诺源自法国,有“葡萄公主”之称,因为它对气候、土壤颇为挑剔,不易种植。

一款酿造成功的黑比诺有如少女般气质,既能单独饮用,也可搭配清淡菜肴,如菌菇、奶油奶酪、茄子、三文鱼、牛奶白巧克力等。

西班牙歌海娜

西班牙与法国南部的歌海娜香气浓郁,以明快的樱桃蜜饯、柑橘风味闻名,同时还带有黑胡椒、甘草香气,酒体轻,单宁低,酒精度高。在西班牙当地,歌海娜这个品种常用来酿造桃红,法国则常用其作为红酒调配品种。

歌海娜适合与奶酪酥饼、鸡肉卷等食物搭配。

博若莱新酒

每年11月的第三个星期四是博若莱新酒面向全球发布的日子,产自法国博若莱产区的博若莱新酒以100%佳美葡萄酿造,采用二氧化碳浸泡发酵法酿造,酒体清淡、酸度稍高、不宜久存,否则就失掉了应有的果香和新鲜风味。

总体说来博若莱新酒就像美丽的少女一样,清纯美丽又充满活力和新鲜,简单宜人。

蓝布鲁斯科

另一款适合初学者饮用的是产自意大利的红色起泡酒——蓝布里斯科(lambrusco),这种酒果香浓郁,最好趁新鲜饮用,分为干型或甜型。干型蓝布鲁斯科与意大利帕尔玛奶酪搭配,甜型蓝布鲁斯科与甜酒搭配最佳。

酒体丰满型红酒

加州金粉黛有着浓郁的覆盆子风味,余味略带巧克力香。酒体中等,适合搭配各种菜肴,从披萨到牛肉卷都不错。

澳洲西拉酒体浓郁,散发着浓郁的黑莓果酱香,余味还有典型的黑胡椒、咖啡香气。与重口味菜肴搭配不错。

赤霞珠是当前最流行的红葡萄品种,酒体浓郁,风味多样,凉爽产区的赤霞珠有着青草、青椒味道,温暖产区的赤霞珠则散发着典型的成熟黑加仑、香草香,些许烟草味道,与烧烤、炖肉搭配极佳。

如何选酒?

选酒时一是考虑饮用的场合,二要考虑是否与菜的口味相配。

菜越清淡,所选葡萄酒的酒体也应当一致。如果是烧烤或炖肉之类的重口味菜肴,就需要酒体浓郁的佳酿与之“抗衡”。

如果您想为举行派对选一款酒,或单独喝,那不妨试试符合自己口味的葡萄酒,比如有草莓或巧克力香气的酒。

一般说来,葡萄酒的背标上都会简单列出这款酒的大致风味,您可据此为参考。

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