这样写酒评,能打动少妇的心吗?

2020年07月15日01886





会写酒评但生硬无趣不会引起强烈的共鸣,只有以灵活的文字与强有力的感染力才会带来更形象的酒中真言。自古文人墨客喜好行酒令或吟诗作对来寄酒情,因此好酒需配以好文,更加精彩的酒评带来的不只知识,更有无穷的享受。


国家一级品酒师凌春鸣老师说好的酒评必须建立在真实客观的基础上,公正、负责、趣味、贴切。

  
写出精彩的酒评虽然等同于一次艺术创作,但并不是凭空捏造,无中生有,虽然可以带有强烈的个人色彩,却必须是从客观事实出发,其根本的性质还是品尝报告,目的是让读者了解真相,属于纪实文学,而不是编故事写小说。

面对同样的客观实在,观察者可以从不同的视角、不同的高度以及不同的观点去进行描述,有的人按部就班从观色、闻香、口感到回味逐项记录,力求象科研报告一样精密准确;有的人注重霎那间的感觉,会把细微处描写得淋漓尽致;有的人看重过程,喜欢跟一瓶酒做长夜之谈,慢慢地去捕捉发展中的变化;有的人观点犀利,带刺的味蕾会把任何细微的缺陷都揭露无遗;有的人更喜欢窥探香气与口感背后的秘密,为自己的感觉去寻找种植和酿造的答案。

每个喜欢写酒评的人都有自己的套路和风格,以下是来自凌春鸣老师的酒评分享:

DRC 依瑟索1987年份
 她在暮色靄靄中款款而来,不期而遇会让人更加的兴奋,我轻轻掀开她的头巾,深深庭院,重重帘幕里,三十多年的沧桑刻在瓶塞上,当我旋进去的时候,又硬又紧,我知道保养的很好。

DRC 依瑟索1987年份,仍然是石榴的红色,淡淡的黑色水果和红色水果的香气,有变化,但是变化很缓慢,甘草和香料,然后是干花,毕竟是血统高贵的老处女,不能催促,让她慢慢的自然呼吸,春潮会涌上她的脸颊,像一抹桃花慢慢舒展,这时候能够感到她越来越年轻,紫罗兰和玫瑰花露若隐若现,岁月会增添女人的内涵,这是需要耐心和细致去体会的,普通的老酒常会有动物皮毛或者皮革味,但是她很干净,两个多小时才分泌了一点点的荷尔蒙,随后又有陈皮和泥土的芬芳,清凉油的味道,须鬓厮磨了三个多小时,她才筋疲力尽,广东话叫“蔗鸡”,小半杯一饮而尽,完美收官。
2000年份大区乐花





1967年大梅乐堡

我生于1967年,所以习惯会收藏自己年份的葡萄酒,这是波尔多一个老酒商给我介绍的,他说五大庄在六七十年代几乎没有太好的表现,许多老牌的酒庄出品都超过5大名庄,其中隆重推荐的就是这款大梅诺堡,我买了6瓶,已经喝了2瓶,感觉确实比同一时代的拉菲好。

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凌春鸣(老蠹)
广东酒业功勋人物,葡萄酒果酒国家专家委员会专家,葡萄酒国家一级品酒师,美国国际侍酒师认证课程ISG 文凭侍酒师、中国区总代表、首席讲师:法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”,品酒师国家职业技能竞赛裁判员,出入境检验检疫局国家酒类重点实验室(广东)感官检验师。
广东省酒类行业协会常务副会长,广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任,深圳市葡萄酒文化研究会名誉会长,和平县酒类行业协会名誉会长,深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任,粤港澳葡萄酒商联盟理事长,中喜酒业董事长。
中国酒类流通协会“进口酒事业领袖”,中国酒类流通协会酒类行业“营销职业带头人”,法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”,广东省酒类行业协会“优秀企业家”。





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