酒神在这里歌唱

2012年10月05日04853

     红色的房顶,绿绿的草坪,整洁的院子,善良淳朴的人们以及院子中间的酒神巴格斯石像,是的,我来到了贺兰山东麓第一个真正意义上的酒庄——巴格斯酒庄。

    第二次进宁夏,又是一番难忘的经历。虽然短短八天的的双节假期,对我的影响怕是一辈子。  

    当庄主彦辉女士同意我“双节”假期来这里时候除了喜悦,更多的是意外。毕竟只有短短几天而已,要知道很多酒庄是不愿意接受这么一个短期的实习生,并且这娃还什么都不懂,还要担心意外发生时的责任问题。然而,现在我坐在了“酒神”酒庄的办公室里用着他们的电脑。  

    首先,到达的是酒庄在银川的办事处也是配送中心。这里的人都忙忙碌碌,进进出出的,不大的两层房间里显得有些拥挤,跟庄主打了一声招呼,说忙就走开了。卸货,装货,电话声……搞销售的看来还挺忙。  

    中午,龙哥请我吃了一碗面就被鹿哥接走了,龙哥、鹿哥一个月前就认识了,说起来都是缘分,在宁夏大学的培训班里就跟他们搭讪了,没想到今天竟然还能一起工作了。鹿哥是个好青年,他和他母亲我都猜不出年纪,真的很年轻,将近三十的人却长着一副二十出头的样子。这几天吃住跟着鹿哥,麻烦他,还开车带我兜风,看看贺兰山,拍拍圣路易丁的正建设中的主体建筑。留法两年的葡萄酒学习,加上几年的酒庄实践,鹿哥俨然成为我的偶像了。当然他也是徒弟,是总工董工的徒弟。董工也是相当年轻,孩子只有一岁。看到这里的成员后,可以说巴格斯是我见过的酒庄中最年轻的团队。充满朝气,大胆革新,踏实勤奋,相互学习,和谐进取。很享受这里的生活。    

    王总和彦辉女士夫妇两人投资千万创建了巴格斯,一个酒庄就是一个传奇,缔造者更是。来宁夏之前跟沈忠勋老师聊天时,老师说过:“彦辉女士可不是一般的人。”到了之后体会更深。而王总是很亲切的人,说话温柔似水,还喜欢笑。他还特别欢迎学院的同学到酒庄实习,尤其是宿舍建好之后。由于现在还没有建好,我住在了他们的商务中心里,相当豪华。    

     这几天,学到了很多。一起参与白葡萄的压榨。霞多丽、雷司令、长相思,手工筛选——除梗破碎——机器榨汁——直接入罐,葡萄一车接一车,白天干到晚上,吃完午饭接着干,没有国庆中秋节,榨季就是这样,正所谓“自古酿酒伤离别,更那堪,冷落中秋节。”知道了什么叫“打循环”,怎么样向橡木桶中补酒,怎么样加糖加酵母,认识了各种泵,看到了如何化验,真心觉得学校的实验课很重要。这几天的生活明白了一个道理:好的酿酒师除了扎实的实践经验和专业知识,还要会做饭、会开车、会玩。   

     这里的每个人都很好学,抓住每一个学习的机会,他们之间取长补短,在巴格斯酒庄里还有一些出去学习的机会,员工只有在集体中成长进步,酒庄才能有美好的未来。我坚信,巴格斯酒庄一定会闻名于世。在贺兰山东麓这片葡萄热土上,巴格斯酒庄定会成为耀眼的明珠。   
 
    好运,巴格斯;好运,巴格斯酒庄;好运,贺兰山东麓葡萄酒。