Marechal Foch 马洛赛芙

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中文别名:马雷夏尔福煦

外文别名:Foch、Kuhlmann 188-2、Marschall Foch、Maréchal Foch

马洛赛芙(Marechal Foch)是原产于法国的红葡萄品种。它是法国人Eugene Kuhlmann1920年在阿尔萨斯用Goldriesling与M 44-53 (Riparia-Rupestris)杂交培育而成。当时它被称为Kuhlmann 188-2。后来为了纪念一战中著名法国将军Marshall Ferdinand Foch而更名为Marechal Foch。Marechal Foch曾经在法国产区广泛种植,但20世纪后期,法国官方禁止这种美洲属品种的杂交后代用于种植和酿酒,因此它在法国迅速销声匿迹。它在1946年被引种到北美地区,目前主要种植在美国、加拿大、瑞士等寒凉产区。

Marechal Foch具有较强的耐寒能力,在20世纪中期,酒农会将Marechal Foch的藤蔓埋在雪中以度过寒冷的冬季。Marechal Foch产量稳定,成熟期早,对病害有较好的抵御能力。由于它的果皮和果肉颜色都很深,所以它被归类为染色葡萄品种。Marechal Foch用二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒,酒体较轻,色泽明亮,带有黑樱桃等香气,比传统方法酿造出来的葡萄酒单宁更为柔和且更质朴。而传统方法方法酿造的Marechal Foch葡萄酒色泽深,酒体重,酸度良好,带有黑色浆果香气以及轻微的烟熏口感,它没有美洲属品种那种狐骚味,具有很好的陈年潜力,适合在美国橡木桶中陈酿。葡萄酒爱好者经常会将老年份的Marechal Foch和勃艮第的Pinot Noir对比,但Marechal Foch更有点像博若莱葡萄酒的风格。

Marechal Foch也常被用作染色品种与其他品种混酿生产红葡萄酒,为葡萄酒增添色泽。此外,它也适合用于酿造生产波特酒风格和雪莉酒风格的加强型葡萄酒。

 

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