Tinta Cao 卡奥红

中文别名:卡奥、猎狗红、猎狗

外文别名:Tinta Cão、Tinto Cão、Tinto Cao、Teinta Cam、Farmento、Castellana Negra

卡奥红(Tinta Cao)原产于葡萄牙的红葡萄品种。它16世纪以来就种植在葡萄牙杜罗河(Douro River)沿岸。卡奥红喜欢凉爽气候。该品种产量非常的低,正是因为这个特点让这个能酿出优质葡萄酒的品种濒临灭绝。在美国加州大学的努力进行的栽培实验下,该品种才能持续种植到今天。后来Tinta Cao被葡萄牙官方推荐作为酿制波特酒的五种最为优质的葡萄品种之一后,种植者对它的兴趣才有所增加。目前,它只种植在葡萄牙的杜罗河产区,种植面积仅占杜罗河谷的葡萄种植量的1%左右。它在杜奥(Dao)产区也有种植,另外,它在美国加州有少量种植,原料被用于制作波特酒类型的产品。它在澳大利亚也有少量实验性的种植。2010年,它的种植面积为369公顷。

Tinta Cao是一种品质优异的品种,它生长力旺盛,生长年限很长,果串小,果串结构紧凑,果粒小,果皮厚,喜阴冷气候,但也适应杜罗河谷的炎热和干燥的气候,它抵抗病虫害能力强,最主要的缺点就是它极低的产量。Tinta Cao的葡萄牙语含义是“红色的狗”(red dog),没有成熟时会很酸涩“咬人”,即使采用最佳的成熟葡萄酿制的Tinta Cao葡萄酒,若陈年期不够,口感也往往会很酸涩。

Tinta Cao主要被用来做波特酒的原料之一,它大部分时候它会与Touriga Nacional搭档来酿造波特酒。在杜奥(Dao)产区,它也会用来做干红葡萄酒,在与其他葡萄酒进行调配的时候,它会为酒增加优雅度和复杂度。Tinta Cao所酿造的葡萄酒酒体强劲,单宁细腻,甜蜜花香扑鼻而来,口感有胡椒的辛辣感和丰富的香料气息,陈年能力很强。

 

 

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