Verdicchio 维蒂奇诺

中文别名:维德乔、维蒂奇诺、维乐迪奇奥、蒙地夏沃

英文别名:Boschera bianca、Giallo、Maceratese、Maggiore、Marchigiano、Mazzanico、Niuivres、Peloso、 Peverella、Peverello、Peverenda、Peverise bianco、Pfeffer、Pfeffertraube、Terbiana、Torbiana、Trebbiano di Lugana、Trebbiano di Soave、Trebbiano Verde、Trebbiano Veronese、Turbiana、Turbiana Moscato、Turbiano、Turviana、Uva Aminea、Uva Marana、Verdello duro persico、Verdicchio Bianco、Verdicchio Dolce、Verdicchio Doratel、Verdicchio Doratello、Verdicchio Giallo、Verdicchio Marchigiano、Verdicchio Marino、Verdicchio Peloso、Verdicchio Scroccarello、Verdicchio Seroccarello、Verdicchio Straccione、Verdicchio Stretto、Verdicchio Verdaro、Verdicchio Verde、Verdicchio Verzaro、Verdicchio Verzello、Verdone、Verzaro、Verzello Verde

维蒂奇诺(Verdicchio)是原产于意大利的白葡萄品种,它也常被称为白维蒂奇诺(Verdicchio Bianco),它主要种植于意大利,是意大利马尔凯(Marche)地区最重要的品种。2010年,它的种植面积为3532公顷。自14世纪甚至更早,Verdicchio就在意大利马尔凯(Marche)产区种植,因此这里被视为Verdicchio的故乡。有专家认为他与希腊 本土的葡萄品种Trebbiano 有遗传关系。 Verdicchio的名字来源于“绿色”¬——"verde" (green)这个词,意指葡萄皮的绿色。Verdicchio最适于在排水良好的土壤沙石和石灰岩风华土层栽培。Verdicchio不仅用于酿造干白葡萄酒也用来酿制起泡葡萄酒(尤其是用罐内二次发酵法)和稻草甜酒。

Verdicchio在意大利北部也有种植,在这里Verdicchio被称为“Trebbiano di Soave”,用来为苏瓦韦(Soave)葡萄酒中的卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄增加芳香。在更靠西的地方,被称为“Trebbiano di Lugana”的Verdicchio种植在较温暖的区域内,用于酿制酒体丰满,趣味十足的葡萄酒。

和意大利中部许多的白葡萄酒一样,Verdicchio曾经采用带皮发酵法来酿造葡萄酒,这为葡萄酒带来了一定的酒体和复杂度,但通常会少了一些细腻感。此外,为了增加酒中的甜度和二氧化碳含量,在酿制Verdicchio时也会采用一种名为“戈维尔诺(Governo)”的技术,这种技术会在第一次发酵结束后,加入从葡萄干中挤出的葡萄汁进行第二次发酵。但如今Verdicchio不再带皮发酵,在发酵过程中还会使用温控设备,这使得Verdicchio更具现代风格,更能体现Verdicchio原始的风味。不过一些品质较好的Verdicchio,余味中仍会有柠檬的酸味和轻微的杏仁苦味。

Verdicchio是意大利最早的用于酿造起泡酒的品种之一,这其中的部分原因可能是因为Verdicchio的天然酸度较高。Verdicchio起泡酒最早可追溯至19世纪的中期,如今Verdicchio起泡酒仍然在DOC中占有重要的地位。

20世纪90年代以来,随着意大利卡斯蒂里维蒂奇诺(Verdicchio dei Castelli di Jesi)和马泰利卡蒙蒂奇诺(Verdicchio di Matelica)这两个DOC产区的葡萄酒品质的显著提升,Verdicchio葡萄的未来也充满了希望。随着施行的低产控制,Verdicchio中的萃取物得到了增加,酸度的平衡带来了圆润的口感。此外,随着葡萄园对Verdicchio的栽培更为精心,该品种将有望成为意大利中部最富趣味性的葡萄品种之一。

Verdicchio可不经陈酿即可获得新鲜爽脆结构良好的葡萄酒,它也能在橡木桶中陈酿数月,以增加其复杂度和酒体的浓郁度。Verdicchio葡萄酒其酒色几近无色,高酸高酒精度的酒呈现出柑橘类 、柠檬、葡萄柚、梨、甜瓜、桃、苹果、青草气息,口感平滑会有轻微的苦杏仁味 ,作为甜型酒还能呈现出蜂蜜的味道。

 

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