Saperavi 萨别拉维

中文别名:沙别拉维、晚红蜜

外文别名: Saperavi 、Dzvelshava、Kleinberiger、NerkiKhagog、PataraSaperavi、Saparavi、Sapeavi De Kakhetie、Saperaibi、Saperavi de Kachet、Saperavi de Kakhetie、SaperaviPatara、Sapeur、Sapperavi、Sapperavy、Scoperawi、Szaperavi

萨别拉维(Saperavi)是原产于格鲁吉亚共的红葡萄品种,它起源于格鲁吉亚东部Kakheti的地区。 Saperavi在格鲁吉亚语的字面意思是”染料”,由于其葡萄皮色素很高,酒色浓郁深沉,通常也会与其他品种混酿以加深颜色和提高单宁含量,因此国内又叫它为晚红蜜(Canepabn),且把他列入染色品种系列。2010年,它的总种植面积有8126公顷。

Saperavi非常适合凉爽的气候,因此它被广泛种植在整个高加索地区包括格鲁吉亚、摩尔多瓦、哈萨克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦、土库曼斯坦,在保加利亚和克里米亚也很常见。在格鲁吉亚靠近阿塞拜疆东部边境地区,它被通常做成甜红葡萄酒以平衡它锐利的酸度和强烈的单宁。我国于1957年由格鲁吉亚引入,目前黄河故道、山东、北京等地有栽培。在欧洲以外,Saperavi在美国纽约州和澳大利亚维多利亚州和南澳州等有少量的栽培。

Saperavi属欧亚种晚熟品种,果皮色泽深,果肉呈粉红色,果皮厚,两性花。果穗中大,圆锥形带歧肩,果串中紧,果粒中等大小,椭圆形。百粒重250~280g,每果有种子1~3粒,多汁,汁色深,浆果含糖量通常为170~190g/L,含酸量8~10g/L,出汁率76~80%。抗病与抗逆性较强,Saperavi锐利的酸度和丰富的单宁,需要通过瓶陈进行柔化。.

Saperavi所酿之酒色深色艳,清香幽郁,酒质肥硕,瓶贮后酯香浓厚,除酿造干红、甜红葡萄酒外,充分成熟时也是优良的调色品种。

1928年,前苏联的克里米亚科学家使用赤霞珠与Saperavi杂交获得了一个被广泛种植的品种:马加拉什宝石(Magaratch Ruby)。

 

 

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