Muscadines 马斯卡丁

马斯卡丁(Muscadines)是一种原产于美国西南部的葡萄品种,最初它是在1584年被在美国早期英国探险家Walter Raleigh爵士发现的,它从16世纪就开始广泛种植,它的足迹遍布纽约到佛罗里达州南部,西到密苏里州,堪萨斯州,阿肯色州,俄克拉荷马州和德克萨斯州。它对气候的适应能力很强,不但在温暖湿润的气候里生长得很好,而且在炎热的气候条件下也能茁壮成长。相比于其他著名的葡萄品种,Muscadines对寒冷气候不是很敏感。

Muscadines葡萄有很多直系品种,包括Black Muscadine、Black Beauty Muscadine、Black Fry Muscadine、Cowart Muscadine、Creek Muscadine、Hunt Muscadine、Ison Muscadine、Jumbo Muscadine、Noble Muscadine、Southland Muscadine、Sugargate Muscadine、Triumph Muscadine等等,果实的颜色从青铜色到暗紫色不等,颜色随着成熟度不断加深,成熟的果实颜色呈黑色,而野生的果实却是青色的。Muscadines的果粒大,果皮很硬,吃Muscadines果肉时必须先咬开一个小口,然后把里面的果肉慢慢吸出来。Muscadines葡萄含有丰富的多酚和其他的营养元素,对健康很有益处。Muscadines不但可以生吃,而且是制作果汁和酿造葡萄酒的原料。

从15世纪起,人们就开始用野生的Muscadines来酿造葡萄酒和波特酒。如今,在美国的西南部地区使用Muscadines葡萄酿造的葡萄酒风味各异。传统的酿造工艺中酿酒师在酿造时加入了糖,典型的Muscadines葡萄酒是甜的,因此Muscadines葡萄酒被定义为甜酒。

 

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