Freisa 弗莱伊萨

中文别名: 弗雷伊萨、佛雷萨

外文别名: Monferrina、Monfreisa、Fessietta、Freisa di Chieri、Fresa、Spannina、Barbera、Encore Spannina、Fresa、Monfra、Freisa Piccolo、Freisa Piccoloand、Freisa Grossa

弗莱伊萨(Freisa)是原产于意大利西北部皮埃蒙特大区的红葡萄品种。自19世纪80年代以来,Freisa曾因为没有被波及根瘤蚜灾害而一度成为意大利重要葡萄品种。目前有两种Freisa葡萄,一种果实较小被称为Freisa Piccoloand,另一种果实较大被称之为Freisa Grossa。虽然两者的遗传基因关系目前尚不明确,但许多酿酒师在处理这两种葡萄的时候会采取不同的方法。DNA检测分析表明,Freisa与Nebbiolo及Viognier亲缘关系密切。目前Freisa主要种植在意大利皮埃蒙特,在阿根廷也有少量的种植。

Freisa生命力旺盛、产量很高,收获期通常在10月初。Freisa的果粒为圆形,果皮呈现蓝黑色。与Nebbiolo似,Freisa所酿造的葡萄酒单宁和酸度都很高。以往它所酿制的葡萄酒口感较粗糙而且略带苦味,现代的酿酒工艺在很大程度上减少了Freisa葡萄酒所含的单宁,使其口感更加宜人。该品种可用于酿制风格多样的单品酒,但通常是经二次发酵会残留部分糖分,用来平衡酒中特有的微苦感。Freisa葡萄酒颜色相对较浅,典型的香气是草莓、薰衣草、覆盆子、紫罗兰的香气。

Freisa是皮埃蒙特地区主要的种植品种之一。该品种常被用于酿造略带甜味和轻微气泡的红葡萄酒,也常被用来酿造起泡酒。在Freisa d’Asti、Freisa di Chieri、Langhe、Monferrato和Pinerolese地区,Freisa葡萄酒均是法定葡萄酒,这些葡萄酒中既有干型葡萄酒,也不乏甜葡萄酒。和Barbera一样,近年来Freisa在皮埃蒙特的受欢迎程度下降较快。

如今,现代酿酒技术的使用使得能更好地控制酒中的残糖量和二氧化碳的含量。这种葡萄酒口感会更干一些,气泡也几乎不可见,通常也不需要进行二次发酵。还有些酿酒师将它和Nebbiolo连皮进行二次发酵,酿制单宁颇重的 Freisa Nebbiolata葡萄酒。

在Freisa Piccolo,这种葡萄可以用来酿造有浓郁草莓风味的葡萄酒。在Monferrato也种植有大量Freisa,而以这种品种命名的DOC有两个。Freisa d'Asti(100% Freisa)以及Freisa di Chieri(90~95% Freisa)。在酿造Gabiano葡萄酒的时候也会少量加入这种葡萄,(5%~10%)。

 

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