Kadarka 卡达卡

别名:Kadarka Blau、Gamza、Cadarca

卡达卡(Kadarka)是匈牙利的红葡萄品种,该品种曾经在公牛血(Bull’s Blood)葡萄酒中扮演了重要的角色,但现在卡达卡的地位已明显下降。卡达卡的起源并不明确,但一些人认为该品种与来自斯库台湖(Lake Scutari)被称为“Skadarsko”的葡萄品种有关。如今,在罗马尼亚及与匈牙利南部交界的伏伊伏丁那,该品种有极小范围的种植。在以上地区,该品种被称为“Cadarca”。此外,它在保加利亚也有种植,被称为“Gamza”的卡达卡在其北部种植十分广泛。

虽然卡达卡仍在大平原(Great Plain)和塞克萨德(Szekszard)产酒区有种植,但由于该品种易染上灰霉病(Grey Rot)且成熟较晚,因此它的种植范围十分有限。此外,由于卡达卡十分高产,为了生产出浓缩度高的葡萄酒,该品种的产量必须得到精心的控制,对此,最为理想的栽培方式是篱笆式种植法。此外,捷克斯泽迪(Szekszardi)地区完全成熟的卡达卡酿制出的葡萄酒酒体丰满,口感柔顺而细腻,具有陈年潜力,不过产量十分有限。该品种通常产量过高,并且采摘的时候,颜色浓度和风味浓度均不足,这使得它已经不再是匈牙利红葡萄酒业的“顶梁柱”了。

卡达卡葡萄酿造的葡萄酒酒体丰满,个性鲜明。她香气浓郁,颜色呈现深黑色。她常被用于酿造cuvees和佐餐酒。上好的卡达卡葡萄一般出产于匈牙利的Szekszárd和Villány葡萄酒产区。

 

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