Viognier 维欧尼

英文别名:Bergeron、Barbin、Rebolot、Greffou、Picotin Blanc、Vionnier、Petiti Vionnier、Viogne、Galopine、Vugava bijela。

Viognier的起源据考证是在克罗地亚的达尔马提亚(Dalmatia)地区,在罗马时代被引入到了法国隆河北部的ChateauGrillet和Condrieu。19世纪末的法国葡萄根瘤蚜灾害中抗病虫害能力极其弱的Viognier几乎绝种。法国葡萄园主心有余悸,导致Viognier在法国地区的产量之后很久都极其低,到1965年,整个法国只有8公顷Viognier,整个品种濒临灭绝。而今,其特点受到越来越多的重视,种植面积在世界范围内成飞快的速度发展,从20世纪90 年代初期Viognier在法国、美国、澳大利亚、南非、智利、新西兰和阿根廷世界其它地方被广泛地种植。2010年,它的种植面积为11400公顷。21世纪初,Viognier已经成为了一种常见的混酿品种,常与各种红葡萄同时发酵(Co-fermentation),尤其是西拉(Syrah)。2004年,相关研究人员通过DNA检测发现Viognier与皮埃蒙特的Freisa存在亲子关系。由于Freisa有可能是Nebbiolo的后代,所以,Viognier与内比奥罗可能是表亲关系。

Viognier 葡萄不容易栽培,它长势旺盛,抗病性比较弱,对于多种病害都很敏感,在潮湿环境下容易染上白粉病(Powdery Mildew),需要生长在较温和的气候条件下。它有较好的抗旱能力。Viognier产量低且不稳定,糖度高而酸度低,需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。Viognier是一个长寿品种,只要照顾的好,它可以生长7、80年,它的果实最佳生产期是在果树树龄的25到50岁之间,有时酿酒师用它来调和些酒体比较重、口感过强的酒比如Syrah以增加香气。可能是由于这些原因,Viognier在美国和澳大利亚大量种植之后,大受欢迎,需求量也相当大。这甚至带动了法国隆河流域的葡萄园又重新开始了大面积种植Viognier,至今那里已经恢复至了几百公顷。Viognier性喜花岗岩地质,而且采摘要求也极其高。Viognier的采摘收获必须在成熟的高峰期,以保证其独特的风味和香气。收获过早,无法得到丰富的香气,收获过晚,葡萄酒会有油性的味道。采摘时间上几天的差异,就会使得采得的Viognier根本无法产生Viognier葡萄酒特有的味道。

Viognier最吸引人的是其强大复杂的香气。Viognier香气物质与琼瑶浆、麝香一样,是种萜烯物质。用Viognier酿制的葡萄酒呈金黄色,干爽而滑腻,透着极其浓郁的沁人酒香。Viognier葡萄酒特有强烈的紫罗兰、金合欢、白玫瑰、水蜜桃、甜杏的花果香气,甚至还能闻到甜咖喱、麝香、小豆寇、茴香、薄荷的气味。Viognier 葡萄酒通常口感柔和圆润。Viognier酿成的酒甘油含量较高,回味有清淡的苦味。由Viognier酿制的白葡萄酒,酸度较低,宜趁年轻饮用,在酸味消退之前,Viognier特有的芳香会尤为浓郁。Viognier不适于久存,一类花香会在3年内逐渐消失。虽然大部分Viognier都被酿制成干型酒,但是晚收或稻草晾晒法也能酿制成甜酒。

在法国,大部分的Viognier都是用来酿制地区餐酒(VDP)。在法国及其以外的地方,Viognier都是一个可塑性极强的混酿搭档,它不仅能与罗纳河谷产区的其他葡萄品种混酿,如瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、白歌海娜(Grenache Blanc)及侯尔(Rolle),也常和霞多丽(Chardonnay)搭配。在意大利,Viognier和霞多丽混酿常有较出色的表现。在奥地利,哈迭戈伯爵酒庄(Graf Hardegg)常用Viognier酿制一些优质的单品酒。在美国加州,Viognier的种植面积不断上升,到了2003年,种植面积已经超过800公顷,主要分布在中央海岸(Central Coast)。加州所产的许多Viognier葡萄酒不仅香气浓郁,同时还具有较高的酒精度。在阿根廷和智利,Viognier的种植面积近200公顷。在巴西,Viognier也有种植。在乌拉圭,Viognier有着极为出色的表现。在澳大利亚,Viognier既可用来酿制单品酒,也可与西拉混酿,混酿比例可达5-10%。在南非,或许是由于检疫(Quarantine)措施的施行,维欧尼在该国并不常见。 

 

版权声明 本文版权为“葡萄酒资讯网”所有,转载请联系(info@wines-info.com)并注明出处, 对于转载后不注明出处和作者的,本站一律按剽窃他人作品行为予以追究。