Bacco Noir 巴柯

中文别名:黑巴克、黑巴科、紫浆美

外文别名:Bacco 、Baco Noir、Baco、Baco 1、Baco No.1、Baco #1、Bacoi、Bago、Bakon、Bako Speiskii

巴柯(Bacco Noir)又名紫浆美,是1894年,葡萄育种学家Francois Baco为了创造一种能抵抗根瘤蚜病的品种,用Folle Blanche(白福尔)葡萄和美洲的Vitis Riparia属的River Bank(河岸葡萄)杂交而成。由于它的酒具有强烈的染色性,品尝该品种的葡萄酒往往容易使牙齿及口唇染成黑紫色,所以我国1951年从匈牙利引入种植作为染色葡萄品种,目前山东、北京、黄河故道等地有少量栽培。1951年该葡萄也被从欧洲带到北美的东北部及加拿大进行栽培。

Bacco Noir喜爱凉爽的气候,极早熟,两性花。果串中等大小,果粒松散,粒小,圆形,表皮紫黑,百粒重70—110g,每果有种子2~3粒,浆果含糖量190~210g/L,含酸量9~12g/L,出汁率70%,植株生长势强,芽眼萌发率高,夏梢结实力强,产量中高,适应性与抗病性均强。

Bacco Noir所酿之酒色深,中度酒体,酸度良好,表现出蓝莓、李子、,酸樱桃、薰衣草、黑醋栗等红黑色水果的香气,陈年后还会带有雪松、野花以及橡木的香气。Bacco Noir 的葡萄酒适合老化陈年,以柔化葡萄酒中尖锐的酸度和粗涩的单宁。

 

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