Muscat Blanc a Petits Grains 小白玫瑰

中文别名:小粒白麝香、白布苏依奥卡、塔米扬卡、白香水、小果粒白麝香、小粒麝香、白麝香、棕麝香、芳蒂酿麝香、褐玫瑰、芳蒂娜

外文别名:Muscat Canelli (美国)、Moscato bianco和Moscato ( 意大利 )、Muscat Frontignan( 南非 )、Moschato( 希腊 )、Brown Muscat ( 澳大利亚 )、Muskateller和Gelber Muskateller ( 德国 和 奥地利 )、Muscat de Grano Menudo ( 西班牙 )、Muscat de Frontignan和 Muscat Lunel (法国)、Tamaioasa Romaneasca(罗马尼亚)、Moscato、Moscato Bianco、Muscat Blanc、Muscat Blanc、 Petits Grains、White Muscat、Moscatel de Grano Menudo、Moschato Aspro、Muscatel Galego、Muskateller、Gelber Muskateller、Muscat Canelli、Muscat à petits grains blancs、Muscat of Frontignan、moschoudi、Moscato di Canelli、Moscadello、Muscadel、Muscat de Lunel、Muscat d’Alsace、Moscato d'Alsace、Muscat de Frontignan、Moscatel di Canelli 、Frontignac、Rutherglen Muscat、Sarga Muskatoly、Tamaioasa Alba、Tamianka、Tamjanika、Tamyanka、Tamiioasa Romaneasca、Yellow Muscat

小白玫瑰(Muscat Blanc a Petits Grains或Muscat à petits grains blancs)是麝香葡萄族系里面最古老而且名气最大的白葡萄品种。它的名字来源于它小而密实的果穗。它的原产地是中海东部沿岸,古希腊人和古罗马人很早就开始种植它,希腊人通过海上贸易之路把它传播到了法国。德国在12世纪就有了栽培该品种的历史记录,而在16世纪它成了阿尔萨斯最受欢迎的葡萄品种的。目前,它在世界许多国家都有种植,是最常见的酿酒白葡萄品种之一。我国最早是从日本引入该品种,1955年又从罗马尼来引入我国,目前在东北、西北、华北和华东等地有种植。

Muscat Blanc a Petits Grains果穗中等大,平均重300g,长17.3cm,宽11.3cm,圆柱形带副穗,果粒着生极紧密。果粒及籽都较小,平均粒重2.8-3.6克,近圆形,皮薄,果肉多汁,有浓郁的玫瑰香(麝香)味。通常含糖量20%,含酸量0.5%-0.77%,出汁率78%。喜高温干燥,对土壤要求不严,山地、平地均宜,栽培在富钙土壤上品质更为优良,适宜在积温较高的地区栽植,它产量比其他麝香类品种都低,它的生长季节很长,发芽早、收获晚。抗病力弱,易受黑痘病、白腐病、灰霉病害,该品种果实成熟时易招引蜂和金龟子为害,这些缺点限制了该品种的栽种范围和规模。Muscat Blanc a Petits Grains果皮的成熟颜色通常是金黄色的,但因为栽培的控制和年份的不同,它会呈现粉红色或者棕色。所以有些产区会用颜色来命名Muscat Blanc a Petits Grains,比如棕麝香(Brown Muscat)是澳大利亚人对Muscat Blanc a Petits Grains的叫法,这种葡萄颜色较深,与南非被称为“Muskadel”的葡萄有几分相似。除了依据颜色为Muscat Blanc a Petits Grains命名外,还有一些人按照该品种的种植地来为它命名,如“Muscat of Frontignan”、“Moscato d'Alsace”、“Moscatel di Canelli”及“Muscat Canelli”等。

Muscat Blanc a Petits Grains常被用来酿造半甜和甜型葡萄酒,也常被用来酿造起泡酒,它有浓郁的葡萄、桃子、玫瑰、甜瓜、蜂蜜、柑橘及淡淡的橙花及香料味的香气,如果使用橡木陈酿,则带来更多葡萄干、水果蛋糕和咖啡的香气。

Muscat Blanc a Petits Grains在法国通常被称为Muscat Blanc,是法国栽培历史最悠久的酿酒葡萄品种之一,它在地中海地区已拥有数世纪的历史。14世纪以前,该品种已在法国南部的朗格多克鲁西永产区内的各大葡萄园里广受欢迎,之后,该品种一直是该产区的主导葡萄品种,这种情况一直持续到19世纪。此外,它还是科西嘉岛的主导麝香葡萄品种,早在16世纪时,该品种就成为阿尔萨斯最早有记载的葡萄品种,不过现在阿尔萨斯的该品种已被更适应当地气候的Muscat Ottonel取代。由于麝香类葡萄的干白和甜型葡萄酒在法国南部产区的日益受欢迎及在罗纳河谷产区迪克莱雷起泡酒(Clairette de Die Tradition)的发展,Muscat Blanc a Petits Grains的种植面积不断增加,其种植面积不断取代亚历山大麝香葡萄,到2000年其种植面积已经达到了近7,000公顷。

在德国它通常被称Gelber Muskateller,早在12世纪时,该品种就有种植,不过如今它在德国也几乎绝迹,取而代之的是杂交品种Morio-Muskat。在德国,该品种目前的种植面积仅剩下100公顷,大部分分布在Pfalz,但最近它似乎呈现出复兴趋势。

在西班牙,该品种的别名是Moscatel de Grano Menudo,在这里,它的种植面积十分有限。该国酒标上标注“Moscatel”的葡萄酒大部分是采用亚历山大麝香酿制的。Moscatel de Grano Menudo是加泰罗尼亚北部各种天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)的酿酒原料。

在前苏联,各种麝香葡萄的种植面积十分广泛,尤其是Muscat Ottonel及被称为Muscat Rose表皮粉红色的葡萄——当地的Muscat Blanc a Petits Grains,在俄罗斯,它还被称为Tamyanka。在乌克兰、摩尔多瓦、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦及土库曼斯坦,均种有一些麝香葡萄。20世纪初,克里米亚采用Muscat Blanc a Petits Grains酿制了一批马桑德拉精选(Massandra Collection)系列葡萄酒,它们用出众的表现展示了该品种具有酿制优质甜葡萄酒的巨大潜力。

在罗马尼亚,Muscat Blanc a Petits Grains也有种植,在它被称为“Tamaioasa Alba”。

在奥地利,Muscat Ottonel曾一直是这里的主导麝香葡萄品种,目前这一状态才改变。在这里Muscat Blanc a Petits Grains被称为Gelber Muskateller,它酿制的葡萄酒品质优秀,备受推崇。在奥地利的Styria及Wachau产区有时会采用该品种酿制口感干爽,活力十足的干白葡萄酒。

而在匈牙利,被简单称为Muskotaly的Muscat Ottonel在除了托卡伊(Tokaji)以外的地区均是主导麝香葡萄品种。在托卡伊种植的是果皮金黄的Muscat Blanc a Petits Grains——在当地被称为Muscat Lunel或Sarga Muskotaly(也称Yellow Muscat)。在托卡伊,该品种的种植面积达数百公顷,这些葡萄酿制的一些单品麝香葡萄酒,品质可达到奥苏(Aszu)甜酒的水平,它还多用来补充Furmint和Harslevelu葡萄酒的不足。

在Muscat Blanc a Petits Grains的故乡希腊,麝香葡萄主要栽培在东部的爱琴海Samos岛,它覆盖了大约97%的葡萄园。在这里,Muscat Blanc a Petits Grains如今与亚历山大麝香混种在一起,它是希腊管控最严格的麝香葡萄酒的唯一酿酒原料。目前,希腊麝香葡萄酒总的特点是口感甘甜,酒精度高,带有传统风味,但利姆诺斯岛(Lemnos)现在也出产一些更适合与美食搭配且口感更干的麝香葡萄酒。

在意大利,Muscat Blanc a Petits Grains也是主导麝香葡萄品种,在这里,它被称作Moscato。2000年,该品种在意大利的总种植面积超过了13,000公顷,它在该国的甜起泡酒业中占据着主导性地位。在意大利西北部,它是意大利皮埃蒙特产区内有记载的最古老葡萄品种,该品种既可用于酿制酒体轻盈且气泡丰富的阿斯蒂(Asti),也可酿制口感更微妙的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti),这些葡萄酒展示了该品种不同的一面。整个意大利出产各种风格的Muscat Blanc a Petits Grains葡萄酒,其中Trentino-Alto Adige产区出产的一些葡萄酒口感尤为美味和迷人,但意大利南部及西西里岛和撒丁岛上出产的大部分地中海风格的Muscat Blanc a Petits Grains葡萄酒酒体均较丰满,它还被用作加香葡萄酒和用于添加和强化苦艾酒 。 此外,它还常用来制作成加强型甜点酒 以及半甜型的Frizzante起泡酒。

在澳大利亚,该品种最常用的名称是棕麝香(Brown Muscat)和Frontignac,在这里,它可用于酿制卓越的麝香利口酒(Liqueur Muscats)。在南非,该品种可用于酿制酒精度及甜度各异的葡萄酒。在美国加州,亚历山大麝香葡萄酒的地位远远超出这种更优质的Muscat Blanc a Petits Grains,该品种在加州的种植面积仅为360公顷,其中大部分分布在San Joaquin Valley。该品种在这里曾经的叫法为Muscat Frontignan和Muscat Canelli,如今它正式更名为Muscat Blanc,以和橙花麝香(Orange Muscat)相区别。

 

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