Bombino Nero 黑贝比

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中文别名:黑博比诺

外文别名:Calatamuro Cola Tamburo Nero、Bambino、Buonvino、Buonvino nero、Calatamuro nero、Cola Tamburo nero、Tamburo Nero

黑贝比(Bombino Nero)是原产于意大利的红葡萄品种。它目前主要种植在在意大利南部的特别是阿普利亚(Apulia)、巴斯利卡塔(Basilicata)、拉齐奥(Lazio)以及撒丁岛(Sardinia)。虽然Bombino Nero目前种植面积相对还较少,但它正变得越来越受欢迎。

Bombino Nero得名于它成熟时果串的形状像一个张开双臂的婴儿(Bombino的意大利语为“婴儿”)。虽然 DNA证据表明Bombino Nero不是Bombino bianco颜色变异品种,但这两个品种在某种程度上是相关的,它们可能有共同的祖先。今天大多数的专家认为Bombino Nero起源于意大利的阿普利亚地区。

Bombino Nero晚熟,果皮薄,果肉非常多汁,它所含非常高的酚类物质特别是花青素。因此它只需要很短的浸渍时间就能产生明亮鲜艳的颜色。Bombino Nero的果串成熟后,其果粒颜色不均,果汁的酸度高但糖度低,这使得它非常适合生产桃红葡萄酒。由于Bombino Nero高浓度的酚类物质尤其是花青素,因此它也能为葡萄酒提供浓郁的颜色,使它常被用于与其它品种混酿为酒增色。Bombino Nero所酿在的葡萄酒香气比较清淡,口感柔软。 它通常是被用于混酿生产桃红葡萄酒。

 

 

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