• 解惑葡萄酒中的沉淀物到底是怎么回事?

    解惑葡萄酒中的沉淀物到底是怎么回事?
    显微镜下的葡萄酒结晶 微距观察下,葡萄酒中犹如艺术品般的美丽物质,这是发酵所孕育出來的不可思议的世界。 说到酒中的结晶、沉淀,这在红葡萄酒中非常常见。不过白葡萄酒中也常有沉淀物存在。那么,这些沉淀物是什么?它对葡萄…
    2017-12-12 10:39
  • 甜酒怎样分?别让酸度扰乱你的味觉!

    甜酒怎样分?别让酸度扰乱你的味觉!
    不论是在本港还是国际层面,甜酒相比起干身葡萄酒,市场相对小很多,毕竟现代人的口味偏爱以糖分较少的酒类例如干身酒(Dry wines,dry即是不甜的意思)来配餐,而且普遍潮流认为饮用甜酒的量毋需太多,点到即止为最佳。 有趣的是…
    2017-12-11 11:33
  • 挑酒攻略:不开瓶就能猜到里面的味道

    挑酒攻略:不开瓶就能猜到里面的味道
    想买酒的时候,面对那么多种葡萄酒,那我到底该买哪个呀?? 今天酒评家整理了一篇超干货给你,让你不用开瓶也知道,这瓶酒的味道。 最重要关键词:类型 葡萄酒根据甜度,主要分为四类:干型、半干型、半甜型、甜型。(可能后面…
    2017-12-11 10:18
  • 法国甜酒香甜不腻,朱古力的绝配

    法国甜酒香甜不腻,朱古力的绝配
    法國產酒類型多,生產方式亦有不同,故此有各具特色的和甜度的甜酒供飲家選擇。香港朋友熟悉的波爾多(Bordeaux)蘇岱(Sauternes)甜酒是其中以貴腐霉菌(Noble Rot)侵襲過的葡萄釀成,這些葡萄被霉菌絲蛀成葡萄乾的狀態,葡…
    2017-12-07 11:31
  • 寒冷北方,葡萄酒如何顺利过冬?

    寒冷北方,葡萄酒如何顺利过冬?
    天气太冷,葡萄酒爆塞、结冰!寒冷的北方葡萄酒如何顺利过冬? 北方很多省份气温已经进入零下,到了真正意义上的冬天,那么如何在严寒天气下安全运输葡萄酒呢,这成了销售旺季的常见问题。 什么温度,葡萄酒会被冻住? 酒精(乙…
    2017-12-06 11:47
  • 葡萄酒容器的秘密

    葡萄酒容器的秘密
    里奥哈的金丝网有什么作用?教皇新堡酒瓶上的雕花是什么含义?路易王妃水晶香槟的瓶子是反常的透明而没有瓶底凹槽的设计;教皇新促堡的雕花瓶不仅仅是为了美观…… 这些关于葡萄酒瓶的有趣小故事,你准备好了吗? 草编奇安蒂(…
    2017-12-04 11:52
  • Amontillado: 瓶中的阳光与海、山

    Amontillado: 瓶中的阳光与海、山
    Amontillado 是我喜爱的葡萄酒,骨子里透着 Fino 或者 Manzanilla Sherry 的精致、细腻,而氧化风味所具的虚幻的甜、暖感又赋予了它比 Fino 与 Manzanilla Sherry 更厚实、浓密的体积与质感,变化独特且有着难以形容的复杂度。…
    2017-11-30 10:25
  • 精制干邑白兰地:品质一如,风貌万千

    精制干邑白兰地:品质一如,风貌万千
    对于大多数人来说,干邑仍然是一个谜。是的,它是白兰地酒、蒸馏酒,像波特和香槟,它同样也是一个地区,具体来说是在法国西部, 波尔多北部,从巴黎往南三小时的火车车程。白兰地在全球许多地方都有生产,但任何标有干邑标签的…
    2017-11-27 11:17
  • 香槟开瓶声音的“最动听”频率

    香槟开瓶声音的“最动听”频率
    每当有喜庆活动的时候,很多时我们都会开瓶香槟或气泡葡萄酒助兴,如果开瓶的时候没有那嘹亮的“卜”的一声,肯定会失色不少!最近英国的科学家利用电脑软件进行分析计算,研究出如何确保香槟的开瓶声音清脆玲珑。 英国谢菲尔德…
    2017-11-23 11:25
  • 博若莱新酒,如期赴约的惊喜邂逅

    博若莱新酒,如期赴约的惊喜邂逅
    没有人会想到法国政府在1951年11月13日关于改变葡萄酒上市的法令会促使一款新葡萄酒的诞生,更没人想到在那以后的几十年,这款新葡萄酒会成为世界上葡萄酒爱好者们每年期待的一次盛会。这款酒就是博若莱新酒(Beaujolais Nouvea…
    2017-11-20 12:47