• For beginners:看懂酒标,新手也买到优质葡萄酒

    For beginners:看懂酒标,新手也买到优质葡萄酒
    虽说现今香港人对葡萄酒认知比十多年前已经大有进步,但毕竟饮酒消耗量远比欧洲低(香港每人每年饮用约2.87公升,法国人则是每人每年干掉43公升),开酒饮的机会还是主要集中于周末消闲甚至只在节庆期间,亦有一批人士认为葡萄…
    2018-10-15 10:34
  • 分不清唇膏的红?尝红酒先要看葡萄的红

    分不清唇膏的红?尝红酒先要看葡萄的红
    学习葡萄酒课最根本基础,学生首先要搞清楚各类酒的定义,然后才慢慢由浅入深,认识葡萄品种名字及其主要特色,最后就是产区入门;所谓葡萄的基本,就是先要了解一颗葡萄果实的结构。其实酿酒葡萄的结构跟食用葡萄相去不远,一…
    2018-10-08 10:31
  • 一篇文章读懂起泡酒的酿造方法

    一篇文章读懂起泡酒的酿造方法
    我们知道,法国香槟区(Champagne)生产的“起泡酒”能叫香槟外,其他地区用同种工艺生产的酒,都只能称之为起泡酒。 世界各国都生产起泡酒,种类繁多,使用的葡萄品种也各异。但从酿造工艺上看,它们都离不开最基本的四大方法…
    2018-09-28 10:28
  • Colour Changing Gin:吸睛的紫色酒,原来是毡酒好玩的酸硷值变化

    Colour Changing Gin:吸睛的紫色酒,原来是毡酒好玩的酸硷值变化
    饮料最引人入胜的地方就是变化,葡萄酒的变化在于年份、葡萄园位置和酿造方式等,烈酒更是五花八门,例如白兰地(Brandy)和威士忌(Whisky)的变化可以是来自年份之间的勾兑(Blend),或是酿酒条件和陈年方法,至于看似变化不…
    2018-09-25 10:28
  • 葡萄酒开瓶费合理吗?

    葡萄酒开瓶费合理吗?
    据说八十年代的日本像极了今天的中国,人们都在修炼着品鉴美酒的能力,一千多块钱的品酒课座无虚席,养成了购买最昂贵的法国葡萄酒的爱好,购买的葡萄酒都用塑料薄膜小心翼翼地包起来。直到今天,我的朋友在东京的小酒馆里面还…
    2018-09-19 10:30
  • 为什么优质赤霞珠产自这4个产区?

    为什么优质赤霞珠产自这4个产区?
    赤霞珠这个品种在中国可谓家喻户晓。即使不太了解葡萄酒的,也已定知道张裕解百纳,长城赤霞珠。而后面的解百纳和赤霞珠就是葡萄品种的名字,Cabernet Sauvignon,叫法不一样,只是翻译不同而已,但却是同一品种(也有人说解百…
    2018-09-18 10:45
  • 默默绽放的“上等(Superiore)”瓦尔玻利塞拉

    默默绽放的“上等(Superiore)”瓦尔玻利塞拉
    在阿马罗内大为流行的“阴影”下,“上等”瓦尔玻利塞拉这个概念可能没有那么为爱好者所知。不过,它却是维罗纳名副其实的“宝藏”葡萄酒…… 瓦尔玻利塞拉的分类繁多,我们此前也着重介绍过Ripasso和Appassimento的区别[点击回…
    2018-09-17 11:11
  • 喝得起的贵腐:说说苏甸的副牌酒

    喝得起的贵腐:说说苏甸的副牌酒
    喜欢苏甸,但是高昂的价格令人望而却步?高性价比的苏甸(Sauternes,也译苏岱)副牌酒,让更多人有机会领略苏甸甜酒的风采。听葡萄酒大师James Lawther说说副牌酒的诞生,并附上他的心水之选。 在芝路酒庄(Chateau Guiraud)…
    2018-09-12 10:15
  • 国外罐装葡萄酒盛行,到底值不值得喝?

    国外罐装葡萄酒盛行,到底值不值得喝?
    也许你经常喝罐装汽水,但你喝过罐装葡萄酒吗? 2004年,美国著名的酿酒师兼电影制片人弗朗西斯·福特·科波拉(Francis Ford Coppola)推出了世界上首款易拉罐葡萄酒,尽管在当时引起了极大的轰动,但其后十几年,罐装葡萄酒一直…
    2018-09-11 10:12
  • 香槟迷为何最爱“白中白”?

    香槟迷为何最爱“白中白”?
    在葡萄酒的世界里,香槟自有其独特属性与超然地位,有人无感,有人钟情。你问一个香槟迷最爱什么香槟,十之八九会答“白中白”。 白中白香槟的形象无疑是Salon酒庄确立的。作为世界上第一个用100%霞多丽酿造白中白香槟而且只酿…
    2018-09-07 10:41