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葡萄酒标准缺失酿造年份炒作空间
 http://www.wines-info.com 2005-5-20 8:56:00 来源:人民网 作者:吴天一
 

  年份概念是否成了葡萄酒企业提升酒价的一种炒作手段?“华夏长城在宣传年份酒方面比较领先,后来有很多企业随之跟风。”一家葡萄酒厂的人士告诉记者。


  统计显示,直到2004年,国内葡萄酒的年产量只有40万吨,但年消费量已达39.3万吨,并且还在以每年10%的速度增长。是否还有92年份酒?92年葡萄酒中主要成分究竟是哪一年的酒?似乎成了值得思考的问题。


  据了解,葡萄酒国家标准(GB/T15037-1994《葡萄酒》)于1994年发布实施,距今已10年。10年来,葡萄酒工业在生产规模、产品结构、生产工艺、技术装备上都有了长足进步,品种也越来越多样化,原标准已不能适应目前葡萄酒生产的需要。


  一位在葡萄酒销售方面比较有经验的家乐福相关人士告诉记者,关于葡萄酒的年份商场没有任何办法检验,只有在进货时查看厂家提供的检验报告,保证100%的纯度。不过,这并非仅是家乐福一家商场的遭遇,国内所有商场以及除了酒厂之外的所有部门,没人能知道年份酒究竟是哪年酿造的。


  上海市酿酒专业协会副秘书长吴建华告诉记者,对于葡萄酒的年份,国内目前尚无可以检测的工具与可行的方法。“从口感上很难区分葡萄酒年份,只要装进橡木桶半年到1年的时间,味道就没什么差别了,而从酒颜色的深浅上判断,装入橡木桶中的颜色深些,但这也没法看出年份”。


  据介绍,国外葡萄酒的检测的手段是从生产源头开始跟踪监控、而非事后靠标准来检测,每个酒庄的葡萄品种和产量都有档案,葡萄园运出的每一车葡萄的品种、数量以及运往的酒庄都有记录,每个酒庄每年的葡萄与酒的产量、销售也有存档,“哪个年份有多少酒、还剩多少,就很清楚了”。


  “那为何国内不从源头抓起呢?”就记者提出的问题,吴建华先生表示,“协会对此也没有办法,毕竟这些酒厂的主管部门是当地政府,并且一些知名酒厂都是当地的支柱企业。”


  “从行业标准来说,我们并没有违背。”华夏长城母公司中粮酒业新闻发言人邹蔚女士说。对于传言中正在酝酿出台的国家新标准,她表示,中国的情况很难照搬国际标准,否则国内多半葡萄酒企业都要倒闭。

 
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