【作　者】(美)Roger B.Boulton
【译  者】赵光鳌等译
【版  本】2001-07-01
【出版社】中国轻工业出版社
【ISBN】750193009
【市场价】88元

【内容简介】
  　　Aspen Publishers, INC, Gaithersburg, Maryland U.S.A.授权出版:本书包括概述、酿酒葡萄的栽培、乙醇发酵酵母与生物学、苹果乳酸发酵、葡萄酒的下胶与澄清、葡萄酒的灌装和储存等内容。