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作者： （美）麦卡锡（Mcarthy）（美）埃文-莫利根（Ewing-Mulligan） 范晓郁 等
出版社：机械工业出版社 出版日期：2005-5-1 原 价：￥58元
ISBN： 7111160398 系列： 阿呆系列 页数： 399 尺寸： 小16开 印张： 26
字数： 513000 印次： 1 印刷时间： 2005/05/01 用纸： 胶版纸
年度葡萄酒类畅销书，全球销量1亿册。这本书是为任何喜爱葡萄酒而且想要更多了解葡萄酒的人而写的。
“阿呆系列”为什么在国外如此畅销？在全球40多个国家和地区，“阿呆系列”已成为读者接触新事物首选的参考书，与同类图书不同的是，“阿呆系列”—— 涵盖读者感兴趣的和可能需求的全品种图书：管理、职业规划、个人理财、健康、艺术、旅游、烹饪…… 拥有几乎被全世界读者认同的品牌，“阿呆系列”已成为著名媒体追逐的对象； 鲜明的黄黑封面紧紧抓住读者的眼球；
专家级的作者队伍是最好的保障。
学会如何：怎样理解葡萄酒的风格和种类；如何阅读饭店中葡萄酒的酒单；怎样看懂关于葡萄酒的各项标签；如何将葡萄酒和食品搭配；怎样像专家一样开启、品尝和享用葡萄酒；如何谈论葡萄酒的色泽、纯度和风味。
“充满实用和准确的信息。”——《葡萄酒爱好者》
“完全的……欣然的享受。”——《纽约时报》
从选购、储藏到葡萄酒和食品的搭配，关于葡萄酒的知识本书无所不包。这本经修订的最新版本还增加了许多关于购买葡萄酒的小窍门，它们会使你像行家一样自信地选购和享用葡萄酒。
“这本书不仅是写给葡萄酒的‘阿呆们’，而且也是写给葡萄酒的热爱者或者是想更多了解葡萄酒的人。埃德和玛丽使了解葡萄酒成为既有趣又有教育意义的事——而不是乏味或吓人的。我一直觉得对葡萄酒的了解越多，它就越能融入你的膳食和生活。”——罗伯特·蒙达维，罗伯特·蒙达维葡萄酒酿造厂 名誉主席
作者简介
埃德·麦卡锡和玛丽·埃文-莫利根都是葡萄酒爱好者，他们是1981年在纽约市唐人街的一次意大利葡萄酒的品酒会上相识的。两年后他们结婚，并正式将他们的葡萄酒窖和葡萄酒藏书合并在一起。在此之后，他们一起合作写了4本书，而且还一起为几十期葡萄酒培训班上课，品尝了约51984种葡萄酒。他们两个人的职业品酒经历加起来超过了半个世纪。
玛丽毕业于宾夕法尼亚大学，主修英语文学。由于一次极偶然的机会，大学刚毕业就迈入葡萄酒这一行业了，当时她接受了一家意大利贸易委员会的一个职位。如今，她真正喜欢的葡萄酒还是意大利酒。
内容提要
本书可以说是集葡萄酒课本、读者指南和参考书于一体。
本书介绍了葡萄酒的基本种类、如何品尝葡萄酒、哪些葡萄能够酿造葡萄酒、葡萄酒是如何命名的；还介绍了到哪里购买葡萄酒、如何购买、如何描述和评价你所品尝的葡萄酒、如何搭配酒和食物、如何适当地储存葡萄酒、世界上主要的葡萄酒产区以及它们所生产的葡萄酒。
除此之外还介绍了实用的与葡萄酒有关的知识——如何应对傲慢自大的售货员、如何读懂饭店的葡萄酒清单和如何应付那些难以拔出的软木塞，还教你如何解读含义模糊的葡萄酒标签。
本书适用于所有喜爱葡萄酒、并想增加和丰富自己葡萄酒知识的各界人士，以及各级宾馆、酒店等餐饮单位工作人员。
目录
前言
引言 欢迎阅读“阿呆系列”《葡萄酒》第3版
如何使用本书
本书的图标
葡萄酒是属于大众的
第一部分 初步了解葡萄酒
第1章 葡萄酒101
第2章 这些味蕾是为你而备的
第3章 令人羡幕的比诺与其他葡萄种类的揭密
第4章 是葡萄？是产地？
第5章 在酿酒的背后
第二部分 走近葡萄酒
第6章 徜徉于葡萄酒商店
第7章 浏览饭店的葡萄的酒水单
第8章 关于上酒与饮酒
第9章 从酒标上判断葡萄酒
第三部分 葡萄酒世界
第10章 酿制法国葡萄酒
第11章 意大利，菲诺的故乡
第12章 欧洲的其他地区
第13章 新世界酒业雄风
第14章 美国，美国
第15章 气泡的美景
第16章 少被关注的葡萄酒：加浓酒和甜酒
第四部分 遭遇佳酿 第17章 购买葡萄酒指南
第18章 葡萄酒学校——活到老学到老
第19章 葡萄酒的描述与定级
第20章 葡萄酒与食物
第21章 拥有和珍藏——还是卖掉
第五部分 十大秘诀
第22章 葡萄酒十个常见问题的解答
第23章 葡萄酒十大解密
第六部分 附录
附录1 葡萄酒术语读法指南
附录2 葡萄酒术语
附录3 丰产年表：1982-2001年 |