Perrier Jouet_一枝花儿绽放的香槟
Perrier Jouet -- A Blooming Flower
前不久看了一本书，美国人苏珊.罗德里格.亨特写的 -- 《巴黎，一席浮动的豪宴》。书中以独特的视角，以食谱为切入点和线索，将上个世纪20年代一群美国文化人在巴黎自我流放生活的场景贯穿起来，别致而新颖。在一幕幕栩栩如生、真实丰满的画面中，海明威、格特鲁德.斯坦、亨利.鲁索、阿波利奈尔、约翰.多斯.帕索斯、詹姆斯.乔伊斯、毕加索、马蒂斯等等，这些活跃在那个时代文学、绘画、歌舞等各文化艺术门类的闪亮人物纷至踏来。在他们聚首、畅谈、饕餮、纵饮时，香槟二字频频出现在各个情节章回中，一次次加深我对那个年代香槟是巴黎、巴黎人、巴黎文化圈中大众情人的印象和感知。就像海明威说的：“巴黎是一席浮动的豪宴，让人纵情开怀，醉乐今朝。”
读着书中的情节，总让我不由自主地联想起巴黎历史上那被人们称作“美好时代Belle Epoque”的风情。上上个世纪最后的十年，那个堪称浮华、奢靡、时尚、沉醉、放纵、欢情的年代。红磨坊、艳舞、舞会、香槟，人们用可以释放抒发的激情迎接新世纪的到来。“Belle Epoque”一个响亮的名词从此诞生流传。
在香槟的世界里，有一款名品香槟叫Belle Epoque。她是古老著名的香槟商号Perrier Jouet（PJ）的杰作。PJ诞生于1811年，是Nicolas-Marie Perrier和妻子Adele Jouet创建的。PJ香槟出众的风格品质很快便征服了许多英语国家。拥有大批热诚的女性崇尚者，包括高贵的维多利亚女王（Queen Victoria）。1969年，当时香槟商号的主人Michel Budin首次推出一款别具一格，兼美学、艺术和酒的名品之作，作为本商号的名品顶级香槟。为纪念怀念那个“美好时代”，取名Belle Epoque。酒瓶通体用或盛开或待放的白色银莲花图案装饰，灿烂美艳，很是耀眼夺目。由此，PJ香槟常被人们形象地称为“花香槟”。后来，在她的一些一般香槟上，特别是出口美国的，也常常修饰以小面积的，风格一致的花朵图案。Belle Epoque得到过许多品酒大师极高且美妙的评价。当然，也像她作为名品的身份一样，其价格不菲，至今还未有幸亲赏其芳姿风韵。
周末晚上无事，半年来的奔波忙碌，许久没有如此清闲，许久没有品尝好酒了。爱人问“想喝点什么？”“香槟！”自己脱口而出。并选中了PJ风格标准之作的NV特种香槟。不像Belle Epoque通体的花朵，只是在酒标上绘满了形式一致，具体而微的花儿。很美，给人一种浪漫和遐想。
怀着一份久久的期待、未知的好奇、揭迷的向往，随着瓶塞“砰”然一声，很是响亮被开启，预示了她要展示的性格。酒液入杯，欢快、热烈、成束的气泡流畅、有序、快速的上涌。颗颗、簇簇匀称的气泡，带着节奏和韵律，不停的涌动，极富表现力。那无法抵挡的亲合与吸引力，勾起人们的兴趣，感染着品酒人随之也变得欢快的心情和情绪。
柔润而饱和的暖黄色，初闻时，是一股浓浓油润的cheeze，cream，toast的香气。随后才分辨出阵阵的花香，白色的、黄色的、金色的，渐浓、渐深浓，由清雅到华丽。暧昧复合的酵母气息时隐时现，若即若离。不轻不重，不浓不淡。让人感到一丝扑朔迷离的诱惑。还有一点很难辨别的特殊气味，像酸苹果，酸醋，及松花蛋之类的矿物和辛香的味道。伴有少许榛果、nut的点缀。整体饱满丰腴，有层次、不失雅致，特别而诱人。
小叩一口，气泡的表现一致，强烈而有力度。酒质细腻、丰满、雍容而有力。性格鲜明的苦，像苦艾，伴着让人无法拒绝的，更具诱惑的回甘，构成味觉的主线，扎实而深刻。口中始终充适弥漫着酵母、青苹果、酸cheeze、nut等涩涩香香的感受。中偏后段有点空，像是曲高之后没有承接的大落差。但是，酒过喉之后，那复合的回味，明明的热辣，层层叠叠，悠然萦绕，绵绵不绝，从又占满了你的感受和思维。
很个性、特别，很喜人的一款酒。热烈、开朗、激情、暧昧，又丰满、滋润、厚重、内涵。从理性上讲，她不是一款结构上完美的酒，但并不影响她的可爱。喜欢她的反差、她的独特，有点叛逆的特质。让人不禁想起那个美好年代，相通的风格与品性。这是一款可以在隆隆冬日，在融融暖日里，在温情的烛光下，与心爱的人共饮的酒。那香那味那表现，让人激动而温暖，清醒又迷醉，带着一抹留香余韵，和着阵阵热度醉意，与爱人共渡爱河。。。
“花香槟”，如此形象，她就是鲜花绽放的瞬时状态，给人绚烂、美艳、激情的感受。Perrier Jouet NV Grand Brut，一朵芬芳迷人的小花，让人捕捉、寻味、遐想那名品之花 -- Belle Epoque的倩影与芳踪。
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