John Bull Pub的起泡酒晚会
Sparkling Wine Party in John Bull Pub
周六的晚上，在一家英式酒吧The John Bull Pub，参加了一个葡萄酒俱乐部活动.是酒吧的主人，一个美国人frank Siegel自己主办的。这样老外办的私人俱乐部活动还是第一次参加，主题是气泡酒。
酒吧在光华路上。里面的环境不错，木质结构的内饰，风格古朴厚重。只是，当时酒巴里的光线不太适宜品酒，太昏暗了。酒吧有楼上楼下两层，活动在二楼。参加活动的总共30来个人，基本上都是老外。中国人的面孔有5、6个。后来发现，参加这个俱乐部活动的人中真正懂酒的人没有几个，更多的人只是喝而已。喝酒的同时，活动本身成了老朋友相聚，结交新朋友的机会。
这次总共有4款气泡酒，2款香槟，还有一支德国的白葡萄酒，作为头酒。这6款气泡酒，气泡质量表现得都不好。作为气泡酒，感觉很是勉强。特别是第四款的Eaglehawk Sparkling Chardonnay几乎没有气泡。看来，静态的白酒好做，气泡酒不易呀。要做成高品质的气泡酒更加不易，无怪乎好的香槟酒那么贵，一份耕耘、一份努力、一份品质、一份价钱呀。
另外，关于酒的颜色、色泽、以及气泡的表现，也受到场地和杯俱的影响，不能更准确真切的认知。酒吧的光线太幽暗，酒的颜色只能凭感觉尽量去分辨。同时，酒吧提供的酒杯也很不好。不仅粗糙，而且形状构造不专业。气泡不能从杯底的凹坑飘出，而是疯狂的成群结队的四散逃逸，即便是细腻的气泡也无从显得优雅。
香气方面，前四款气泡酒的香气都不能持久。稍过一会儿便基本飘散待尽，没有更多的残留。对于他们，不需要，也无法要更多的耐性。简单直接快速，像快餐一样，快节奏的风格，一饮而尽，快快了事为好。
活动中，虽然没有一款酒让我非常满意，而且Piper-Heidsieck的表现很领我失望。但这个品酒会的确是一个很好的机会。120元能品尝到6款不同地区不同风格的sparkling wine，且还都是第一次品尝，纵然有让人失望的结果，但毕竟亲身体验，认识到了她们实实在在的品质.机会还是很难得的呀。
下面是具体的品酒报告：
头酒，像酒吧主人所讲，是一支Summer wine, and green wine。浅禾杆黄色,柠檬,蜜糖,桔类,绿草,土司的香气.轻酒体.微甜,但酸度也较明丽,平衡得较好.一丝水感.后味一点涩口.回味较短.简单,平庸,清淡,爽口的酒
1 Martini Rossi Asti （Spumante） -Italy 7% （1863）
大量活跃的气泡,一批批,一群群的从底部上涌.在杯中像满天的雪花在飞舞.
浅禾杆黄色,柠檬,桔类,蜂蜜,草杆,谷仓,的香气。初闻时cheeze味明显.酒质较甜腻.回味中一丝酸感留于齿间.泡沫在口中基本没有感觉,更说不上细腻.水感,回味短.
总:刚刚倒入时,像啤酒一样的溢出,说明气泡融合的不好.整体感觉有点像甜的柠檬水.印象:青春年轻,但又甜蜜.
2 Henkell Trocken - Germany Dry Sec 11.5% (1856)
粗壮的气泡,英勇地上升,速度很快.谈不上优雅含蓄.水黄色.很浓的中药,苦杏仁,青草,酵母的气息.稍稍带些土司的气味.基本捕捉不到果香.气泡在口中有一丝刺口的感觉.明显的土司,酵母的味道.柑桔的苦味在口.酸度比较活跃,多汁.后味中一丝涩苦,可爱,更感多汁,让人想念.回味中长.
总:香气比较怪异,奇特.沉闷,像湿热的夏天,暴雨来临前的闷湿,让人期待暴雨后清爽透亮的星空和空气.德国酒典型的活泼的酸度表现的较明显.
3 Cava Freixerat Semi Seco 11.5% (Carta Nevada) - Spain
依然粗壮的气泡,汹涌而行.水黄色，似乎有一丝绿意.强烈的成熟cheeze,及酵母的味道.掩盖了柔弱的青草柠檬的气息.没有更多其他的香气,显得简单.较甜的口感.酸的感觉在后,并留于齿尖,微微一丝涩口,倍感多汁.后味有柑桔的苦味.一丝水感.回味中等.
总:酒不算浓郁细致优雅.但酸和苦在回味中给人较长的印象.
4 Eaglehawk Sparkling Chardonnay - Wolf Blass Australia
可怜的气泡,在我的杯中,刚刚倒入后便没剩下几粒了.在别人的杯中,尚能看到一些粗大,稀少的气泡缓缓上升.香气太纤弱了.使劲捕捉方能隐隐得到一丝土司,柠檬,糖浆,苦味的意思.气泡和醇在口中的表现简单直接唐突.酵母的味道.酸度还算活跃.后味苦涩.稍稍水感.回味中偏短.
总:有生青味,让人疑惑葡萄的成熟度.气泡的表现太遗憾,让人想起以前喝的王朝气泡酒.
5 Piper-Heidsieck Cuvee Brut NV
较为细腻的气泡,快速活跃的上升.香气古怪,让我感觉不悦.有点像医务室里抗菌素的针剂味道.还有酵母,青草杆,谷仓和苦的味道.酸度适中尚好,气泡在口中基本无感觉,水感.后味微涩.回味中等.
总:香气浓重,但不喜欢.酒质偏粗糙。印象：较生硬的一款酒,太个涩,这一点有点像德国人.
6 Mumm Cordon Rouge Brut NV- France
气泡还算优雅细腻,快速活跃的从杯底升起.禾杆黄色.cheeze,桔类,青草,烤面包等香气,优雅,浓郁,芬芳.气泡刺口,不是很细腻.酸度较为活跃.后味苦.不是很涩.回味中有桔类,烤面包的香气绕口,回味中长.
总:有突出的带香籽的cheeze味道,很别致,有创意.总体来讲是款不错的酒.只是稍稍欠细腻优雅.
2003-07-05
