香槟的性格与您 
Champagne’s Character vs. People

　　香槟有性格吗？起先我也疑惑，香槟不就是酒吗，跟性格什么关系？但是，在香槟的世界中确实将香槟按其特质分成了4大家族，具有4种不同的性格，分别是：Body，Soul，Spirit，Heart。要说把这四个词准确的翻译出来，还真有点难，因为我还没有找到四各中文单词，能将她们所代表的内涵完全贴切的表达出来。姑且就先不翻译，待将她们具有的性格描述出来，由大家自己体会她们到底是什么意思。

　　Body 香槟：
　　性格特征：有力，有架构，强烈
　　可是年轻的，成熟的，或年份香槟。经常用上好的 Pinot Noir 和 Pinot Meunier葡萄制成。这两种葡萄可产生与众不同的香气，并使香槟的酒质深刻，有力，充满魅力。属于强健型香槟，富有紫罗兰，辛香，块菌，树木，新鲜黄油，维吉尼亚烟草，成熟小麦和饼干点心的香气。
　　配餐：适宜与意大利帕尔马火腿，炖肉，顿小牛胫，家禽类非常相配。
适宜场合：是您在交流观点，结交新朋友，或进行合同谈判，要与人共餐时好的选择。
　　象征颜色：桔黄色

　　Heart 香槟：
　　性格特征：慷慨，热情，柔和。
　　是成熟的，干型的香槟，经常为年份香槟。酒质新鲜，柔滑，很均衡。主要用Pinot Noir 和Pinot Meunier制成，也可以是粉红的或半甜型的香槟。其颜色可从金黄色到深粉色。具有红色花瓣，蜂蜜，桃，梨，肉桂，蜜桔，奶油糕点和姜饼的香气。在口中，人们可尽享其圆润，柔和的特质。
　　配餐：最适合配羊肉，甜酸的菜品，热的甜点，红色水果，也可尝试着在休息时饮用。
　　适宜场合：家庭聚会，与人分享好的感受或者好消息，与爱人相聚时的佳选。
　　象征颜色：粉红色

　　Spirit 香槟：
性格特征：明亮，活泼，精致。
　　是干型的或白葡萄香槟，用 Chardonnay制成。因其成熟，并达到酒质生动的佳期，所以活泼，灿烂，清晰，常为灰黄色。明亮的气泡形成迅速，气泡轻快，显得精致可爱。可让人体会到新鲜水果，绿草，独特柑橘，异国水果，薄荷和鲜杏的香味。淡金黄色的酒色，细腻如项链般的气泡，简直就是一块真正的宝石。
　　配餐：特别适合与鱼类，贝类相配，也是果汁冰糕或冰甜点的伴侣。
　　适宜场合：是很好的开胃酒。因其活泼的性格，亮丽的气泡，可营造出生动而有创意的餐前氛围。
　　象征颜色：紫罗兰色

　　Soul 香槟：
　　性格特征：成熟，复杂，丰腴。
　　多为罕见珍藏年份香槟，或特殊调配香槟。无疑，这类香槟都是成熟的，且常常来自特别的年份。蕴含着少见及微妙的辛香。格外细腻的气泡，深金黄色，甚而是琥珀色，众多被吸引的品饮者对其有着宗教般的敬慕。
　　配餐：因其独特的风味，值得并适于单独品尝。
　　适宜场合：配以精美的包装，是特别有档次的礼品。
　　象征颜色：银灰色

　　人们可根据自己的性格特点与喜好，饮用场合，及所配食物，选择不同性格的香槟。适宜的匹配，会使香槟与您，香槟与气氛，香槟与您的食物，相得益彰，意味更浓。