葡萄酒生产厂在酒文化的传播中应做什么？
What Should Wineries Do to Promote the Wine Culture?

　　对于在国内宣传普及葡萄酒知识及文化的意义和必要性已是众所共识。但如何进行葡萄酒知识和文化的传播？谁又应在其中但当主角？这是一个很大又很复杂的话题，也是一项艰巨的系统工程。应该说，将现代意义的葡萄酒概念引入中国的当数上个世纪创建的“张裕”。人常说“百年张裕”，一个多世纪过去了，可中国葡萄酒业及葡萄酒文化的现状又如何呢？这方面可说的话题很多，在此，本人仅对感触较深的一点，即葡萄酒生产者在其中应起的作用，小论一二。

　　毋庸置疑，葡萄酒生产者在推广葡萄酒知识文化上应有着不可推卸的责任和义务。因为他们是专业人士，是国内最应具有葡萄酒知识的引领者，也将是最终的受益人。可目前国内的生产厂家在这方面倾注的精力和所达到的效果总令人产生些许质疑。

　　首先，提高自身认知水平，与国际标准看齐。要进行文化传播，自身对葡萄酒知识应有准确、全面、详尽、实时的掌握。既然葡萄酒的文化源自西方，先进的技术在国外，那我们还要“走出去，请进来”，与国际接轨。本人不曾对国内的生产厂家进行过具体了解和考察，本不应妄加评论，但从平时看到的一些事例中，总让人疑惑国内专业厂家自身的认知程度到底有多高？

　　例一，葡萄酒的介绍，在国外也叫酒评。现在，国内有关葡萄酒介绍的用词几乎是千篇一律，“优雅，醇厚，柔顺，余味悠长”，任何厂家，任何一款酒，无论是酒签上，还是宣传材料上都是，也只是这些词语。而国外的酒评报告会从酒色，酒香，酒味等各方面具体地描绘出本支酒所具有的特质。相较之下我们的“酒评”苍白空洞，言之无物。也是因为我们的葡萄品种太少了，我们的葡萄酒没有突出的个性和风格，我们的葡萄酒多数仍处于较低的水平，许多情况下也是无物可言。但一些品质较好的酒，当我品尝时，觉得有许多具体的特点值得记述，这也是事实。

　　例二，葡萄酒厂的专家，酿酒高工，在介绍葡萄酒的电视节目里，对法国葡萄酒文化,酿酒工艺和酒品保存等基本知识进行介绍时曾出现多处错误。令人对这本已很少的普及节目深感遗憾。

　　例三，在一篇发表于国内权威酒业杂志,讲述自己葡萄酒厂辉煌历史的文章中，曾有一段描写：“...客人们早已兴奋地站起来等候主人斟酒了。...，前两瓶早已喝完了，有的干脆换了大茶杯，...”真不知是夸自己，还是贬自己？

　　其次，正确定位，诚信宣传。当看到国内厂家宣传自己的文章及广告时，“中国的波尔多”，“真正意义上的中国葡萄酒庄园”，“与国际一流的名牌酒庄相媲美”等等，疑惑并感慨国内的厂家是真的固步自封，闭门造车；还是心里明白自己实际在葡萄酒世界中的水平与层次，只是不敢让中国的老百姓明了实情。怕一旦人们知道什么是好酒，有了理性选择的能力后，自己实际质量平平的酒就失去了现有的市场。但这样宣传自己，很容易给本就缺乏葡萄酒知识的消费者以误导，认为这些酒就是好酒了。经常品酒的人都知道，好的酒会让人不忍下咽，而不好的酒也能让人难以下咽。那些被人们理解为“好酒”且难于下咽的酒，怎能让老百姓从此爱上您。而由此得出葡萄酒不好喝的结论就更遗憾了。因此，不要怕消费者懂得更多，消费者的理性消费只会是生产者提高葡萄酒品质的动力，也会使低劣假冒葡萄酒无处生存，让市场更有序，从而让高品质葡萄酒给生产者带来更大的利润空间。

　　第三，善于借鉴，积极创新。
　　说到普及方式，可以借鉴国外一些成功的经验，如建立Wine Club，举办讲座，组织品评交流活动等等。爱好者最终会成为忠实的消费者，初始的爱好者也会影响越来越多的人群加入消费者的行列。当年的美国和台湾都是通过这种方法，影响并改变了人们品评饮酒的文化习惯，最终也为那些先行者们，无论是销售商还是生产者，开拓出了广阔而稳定的市场，成为实实在在的受益者。另外，国内厂家还可考虑主动与媒体合作，把投入广告的大量资金，分一部分，多制作些普及宣传的专题或节目，这样比单纯的广告具有更深远的意义和长久的影响。

　　最后，尽早投入，末等“时机”。总感到目前国内酒厂，除了某一时段铺天盖地的广告宣传外，进行真正具有普及葡萄酒文化意义上的宣传与活动很少。是认为“时机”不到，还是顾虑“实效”？不能马上见效益的事情，一般的厂家，或是纯生意人是不肯作的，这也是选择广告宣传自己的原因，除非其具有更高远的见地和葡萄酒爱好者的热诚。近来，也曾与国内葡萄酒代理商进行活动策划宣传的人士聊过，他们也认为在目前的中国，要获得更大的市场，让更多的人认知葡萄酒还需要“时间”。呈然，一些影响葡萄酒消费的客观因素，如经济的发展，国民消费水平的提高，这些是需要时间，但这与进行葡萄酒宣传普及并不矛盾，更不应因此而忽视或放弃必要的传播工作，等待所谓“合适”时机的到来。任何文化的普及与接受都是一个循序渐进的过程，没有人开始，没有人长期地，坚持不懈地，投入去做，想期待突然有一天，人们对葡萄酒有了顿悟，那只能是“天方夜谭”，“点石成金”的神话。因此，一旦意识到宣传的重要，任何时候的投入都是合适的时机，且投入越早，获益越早。相反，如果大家都在等待，等待时机，等待别人去做，都只是在呼吁要进行宣传，而始终没有人实实在在地去做些什么，那么再过一个世纪又能怎样？就象没有种下的种子永远都只是一粒种子，而种子发芽后，不细心培养和护也不会顺利地成长为一棵参天大树。