没有一种酒能够比红酒更浪漫，配以相应的仿似郁金香花球和初开莲花状的波尔多酒杯，倒入三分之一深红色的液体，轻轻向内摇晃酒杯，集中于杯口的香味已让你沉醉其中。红酒，也就是葡萄酒的酿制需要各种复杂而特殊的因素，如：葡萄的种植产地、气候和酿酒师的专业技术和知识，酿造的过程包含三个阶段：葡萄的种植、酿造（将葡萄转化为葡萄酒）、葡萄酒的培养阶段（在橡木桶中进行葡萄酒的培养是数代相传的酿酒技术）。

　　红酒的各种酒色、酒香与酒味给你去发掘的欲望，但认识它最好的方法还是从其变幻多端的口味中获得的，品尝红酒的程序包含了人天生的三个本能：视觉、嗅觉和味觉，红酒必须在冰凉后饮用，但温度也不能太低，年轻带果味的约在12到14C之间饮用，顶级的红酒或老酒最好在16到17C之间。构成口味的最主要的元素是酸味、酒精、单宁和甜味，而果味以及其它各式各样从酒中散发出来的香气共同构成了酒香，高品质的红酒必须要以均衡的口感配上强劲的果味、丰富的味道及酒香。

　　饮用红酒是有一定讲究的，酒瓶开启后，视乎该酒的类型、品质及成熟程度，放它十五分钟至一小时，与空气“呼吸”进行化学作用。在家中用酒时，为了减短呼吸时间，建议在饮用前两小时便开瓶。如果想即开即饮，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個饮者的杯中(约三分一杯)，这样，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空气接触面进行氧化。饮用是先呷一口酒，不要太多，也不要太少，细细体会它浓厚的口感。