当今社会，侍酒师这个职业成为炙手可热的职业。尽管考取侍酒师资格证需要花费10个月的培训时间，并且要通过很多难度极高的考试，但是考取侍酒师证书和成为一名专业的侍酒师仍然是许多人的梦想。在美国加州南部，考取侍酒师证书成为一股热潮。

　　曾经，拉斯维加斯很难吸引到顶尖的侍酒师到该地区的餐馆服务。现在状况大不一样了。当地的餐馆和酒店提高了菜式的质量，使得人们在就餐时可以有更多的空间去选择葡萄酒与菜肴搭配，于是喝葡萄酒的人多了。更为重要的一点时，侍酒师的工资一涨再涨。在高收入的驱使下，越来越多的人参加侍酒师的学习和考试，纷纷加入到侍酒师的队伍中来。在成为专业侍酒师的基础下，那些行业精英又参加侍酒大师的培训，在通过严格的考试后，一批批专业的、技艺精湛的高级侍酒师应运而生了。

　　下面谈谈高级侍酒师认证。

　　高级侍酒师认证开始于1969年，只有极少数的专业侍酒师可以成为高级侍酒师。1987年，美国创办了高级侍酒师的培训和考试。到目前为止，全球158名高级侍酒师中有87位是美国人。

　　高级侍酒师的培训可以分为4个阶段。第一阶段称为介绍性课程，它面向的考试对象是餐厅里对葡萄酒有着基本理解的服务员，考试费用是495美元；第二阶段称为中级课程，考试费用是295美元；第三阶段称为高级课程，这个阶段要求学员具备对葡萄酒广泛的记忆和较丰富的品酒经验，考试费用为895美元；第四阶段称为最终阶段，只有顺利通过第三阶段的学员才能有资格成为参加这个考试的后选人，考试费用是800美元。由于，第四阶段考试的通过率极低，许多人在参加了几次考试后才最终获得高级侍酒师的证书。

　　考试中最难的当属盲品这一关。考试中要求考生载分钟之内能准确无误地说出品尝的葡萄酒的品种、产区、酿造年份和说出判断的理由。而这些葡萄酒可能来自世界上任何一个葡萄酒的产区。

　　要成为一名高级侍酒师的学习和考试成本极高的，许多成为高级侍酒师的人都不敢回忆当初学习和考试所花去的费用。一些小餐厅甚至无力去负担培养一名高级侍酒师的费用。

　　尽管学习和考试的费用极高，但是这并不意味着你就一定能拿高薪水。成为高级侍酒师，你只是获得了一种挣钱的技能，尤其是没有人会怀疑你对葡萄酒的专业知识。五年前，拉斯维加斯的高级侍酒师的年收入是六万美元，现在大约是十万美元一年。当你成为高级侍酒师后，赚取外快的机会还是很多的，许多葡萄酒促销活动、餐厅管理咨询甚至葡萄酒的酿造都会聘请高级侍酒师作为顾问。

　　如今，葡萄酒产业日渐兴盛。侍酒师作为这个行业的从业者，为消费者做的不单是推荐葡萄酒，更重要的是他们为葡萄酒行业传递着一种文化，并使之广泛传播开来。

来源：www.latimes.com