安庆华，二十八岁，事业颇有成就的都市白领，美国ISG侍酒师证书拥有者，喜欢电影，音乐，因为他们可以给她带来做梦的机会。对于许多人来说，二十八岁改行是一个比较难做的决定，但一部《料理鼠王》坚定了安庆华改行的信心。
 
    在改行之前，安庆华在一家医药化学公司工作，通过四年的努力，已经是公司的中流砥柱，但有所成就的安庆华总觉得生活中少点什么，总觉得自己对工作只是完成任务，没有这个年龄应有的激情！偶然的一个机会，在网上看到侍酒师的职业，侍酒师是现代都市的黄金职业，是一条由美酒、佳肴组成的梦幻之路！安庆华综合考虑了几个月，最终决定改行。走到这一行也不完全是偶然的，在安庆华读大学时，就看过一本葡萄酒的入门书，觉得葡萄酒代表优雅和高品质的生活，那时就对葡萄酒产生了兴趣，但却从没想过自己也可以从事与葡萄酒的职业。
 
    获得了侍酒师的信息，但如何成为一个侍酒师呢？在网上查到逸香葡萄酒教育是美国ISG国际侍酒师学院中国独家授权的培训机构后，又查询了许多这方面的资料，最后决定报名参加学习，提高自己，让自己各方面有个质的突破。
 
    参加培训的过程中，惊叹葡萄酒竟有这么悠久的历史文化，让她目不暇接。参加完培训后，对葡萄酒有了更深的系统认识，也掌握了很多葡萄酒和侍酒的知识技巧。培训完后，安庆华便按照逸香的指导，在北京长城饭店法餐厅当上了一名服务员。在服务过程中，对培训中学到的知识进行一点一点消化，并且将消化后的知识应用到工作中。理论知识是一方面，但在实践中才会学到更多东西。比如简单的开酒、倒酒，能做到熟练的服务，就需要在工作中去不断地练习和体会。客人的需求就是一个侍酒师所要关注的，客人会问到食物和酒的搭配，这样就要求侍酒师不仅要了解酒的知识，还需要了解餐厅菜品的做法和味道。不同地区的客人会有不同的需求，他们的习惯也会各有不同，这些习惯可能有时和学到的知识会有差异，但客人的需求总是要放在第一位的。一个合格的侍酒师还需要对员工进行培训，在进行服务的工作中，去了解哪些葡萄酒知识是首先需要进行培训的，采用什么方法进行培训最有效。总之四个月的服务员工作让她收获颇丰。
 
    成为一个合格的侍酒师不是一朝一夕的事情，安庆华想自己只是在这条路上迈出了第一步，后面的道路，会更加努力地走下去！
 

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